爱华网秋季养生贵在养阴防燥，及时补水，多吃些蔬菜水果，就可以顺利度过这个多事之秋。那么秋季养生菜有哪些呢？下面小编给大家介绍秋季养生菜的做法大全，希望对你有用!
秋季养生菜的做法1：莲子鸡丁用料：鸡胸脯肉250克、去心莲子50克、香菇10克、火腿6克、鸡蛋清1个、葱姜、盐、味精、酱油、料酒、湿淀粉、油
做法
1.鸡胸脯肉洗净，切成丁，用盐、味精、料酒拌匀腌制，然后再加鸡蛋清、湿淀粉上浆。
2.香菇洗净，加水浸透，切成小丁;火腿用温水洗净，切成同香菇大小的丁。
3.莲子加水蒸熟，炒锅加油，放入姜片略煸炒，放入鸡丁炒散，随后加入香菇、火腿、莲子及盐、酱油炒拌均匀，最后加入味精、料酒、葱段翻炒至熟即可。
制作提示
莲子蒸熟就可以了，不用蒸的过于软烂哦!
秋季养生菜的做法2：番茄炒菜花用料：番茄、菜花、番茄酱、水淀粉、清水、生抽、盐
做法
1.菜花去除根部，掰成小朵，与番茄一起放入淡盐水中泡10分到20分钟。
2.锅中清水煮沸焯菜花2分钟捞出沥出水分，去皮后的番茄切成小丁。
3.炒锅放少量油，7成热时倒入番茄小火炒，之后撒一些番茄酱炒至番茄变软出红汁。番茄炒软后倒入菜花继续翻炒。
4.调入生抽，盐，少量清水，待到番茄融化到一半时，改大火倒入水淀粉即可。
制作提示
番茄可以用热水烫一下，因为烫过的番茄比较容易剥皮。
秋季养生菜的做法3：清炖乌鸡汤原料：乌鸡1只、葱2棵、生姜1小块、料酒、盐。
方法/步骤
1、乌鸡洗净，姜切片，葱切断儿。
2、把乌鸡放沸水中焯水，除去血水;
3、把焯过水的乌鸡、料酒、葱、生姜放入砂锅内，用大火烧开后，改小火炖2 小时，加入精盐即可。
秋季养生菜的做法4：西兰花炒虾仁用料：虾仁8只、西兰花1小个、盐、蒜、生抽、淀粉、油
做法
1. 西兰花洗净，用淡盐水浸泡30分钟，去掉粗茎，择成小朵;虾仁用生抽、淀粉腌一下;大蒜拍破切碎。
2. 锅中注入适量清水，烧开后加入少许盐，将西兰花放入，煮几分钟熟透后捞出。
3. 锅中倒入少许油，下蒜末和虾仁翻炒变色后，放入西兰花翻炒均匀即可出锅。
秋季养生菜的做法5：水果燕麦冰粥原料：即冲即食燕麦片
配料：山楂干、鲜水果、大杏仁
调料：蜂蜜或糖(如需要)
步骤/方法
1、山楂干冲洗干净后，用热水冲泡，降低到室温后放冰箱冷藏冰镇备用
2、大杏仁切片，选你喜欢的时令鲜水果切丁，比如草莓、樱桃、猕猴桃、提子等，都非常不错
3、倒一些热水在杯中，慢慢地一点点加入即冲即食燕麦片，边加边搅拌，把燕麦片搅拌成均匀的糊状。
4、把冰镇好好的山楂水倒入燕麦中，稀稠随个人喜好，然后加入一些蜂蜜(或者糖，也可以不加)拌均匀。
5、将切好的水果粒和大杏仁撒在燕麦粥上，就可以做成一碗清凉、酸甜，还颇有丰富口感的水果冰燕麦粥了。
秋季养生菜的做法6：辣白菜烧牛腩辣白菜烧牛腩的原料：牛腩600克、辣白菜半颗、泡椒几根、彩椒少许
辣白菜烧牛腩的调料：盐、胡椒粉、鸡精、香油、料酒、香叶两片、小茴香少许、冰糖适量、葱姜蒜、蚝油、酱油
步骤/方法
1、牛腩切丁焯水去血水、彩椒切块、辣白菜切小块 炒锅热油，下入葱姜蒜爆香，下入杭椒
2、加入捞出控水的牛腩翻炒，倒少许的酱油翻炒片刻之后，加入冰糖和蚝油翻炒，加入水，能没过牛腩
3、慢炖至牛腩快要熟烂，加入已经切成小段的辣白菜和彩椒
4、炖至牛腩熟烂，加入调味料出锅。
秋季养生菜的做法7：清蒸鱼原料：鲳鱼
配料：葱、姜、火腿丝、蒜片、干红椒段、香菜
调料：盐、味精、白胡椒粉、鼓油、料酒、食用油、猪油
1、鲳鱼一条，一斤到一斤半为好，太小了不好吃，太大不好蒸。
2、葱、姜、火腿丝、葱末、蒜片、干红椒段、香菜(装饰用，也可以不用)。
3、鱼切花刀，用盐两茶匙，味精半茶匙，白胡椒粉两茶匙涂抹均匀，两汤匙蒸鱼豉油，半汤匙料酒，一汤匙食用油(我用的是芝麻油)均匀揉搓一会，腌十分钟。
4、葱姜火腿丝塞鱼肚子里，姜、蒜片，铺盘子底，香菜、红辣椒在鱼身上摆好，开水上锅，大火蒸八分钟，不要揭开锅盖放置两分钟。
5、浇一汤匙豉油，撒葱末，熬一汤匙食用油一汤匙猪油混合，烧到冒青烟，凉五秒，均匀泼在鱼身上，鲜香美味的蒸鱼就做好了!
