爱华网夏季爱吃素菜的朋友们有福了，今天小编为大家介绍N款素菜的做法，丰富的家常素菜食谱，让你轻松做出美食。来跟小编一起学习做菜谱素菜家常菜做法吧!
菜谱素菜家常菜做法具体如下：酱爆圆白菜的做法：用料：圆白菜，酱油，糖，盐，香菇精，干辣椒
做法：
1、圆白菜洗净切块，干辣椒喜欢放或不放都可以
2、锅内放少许油，放入圆白菜爆炒，一定要火大，如果你家火不够大可以考虑电磁炉，要不白菜会出汤，就不好了
3、炒至白菜变色，微熟就可以了，不要太烂，太烂就不够脆了
4、倒入酱油，放入糖，依然爆炒，然后放入盐和香菇精调味，出锅!
藕丁炒青椒的做法：用料：莲藕，青椒，油，盐，酱油
做法：
1、新鲜的莲藕去皮切丁，用清水冲洗几遍，洗去表面的淀粉
2、青椒切成小块
3、锅热入油，放入藕丁翻炒1分钟，加一点酱油，翻炒均匀
4、最后放入青椒，炒出香味后加适量盐即可起锅
茄子青椒炒豇豆的做法：原料：长条茄子1根，青椒1根，小红辣椒4根，豇豆200克，大蒜4瓣
调料：西班牙橄榄油4汤匙(60ml)，生抽1汤匙(15ml)，白糖1/2茶匙(3克)，盐1/2茶匙(3克)
做法：
1、豇豆洗净，切成1厘米长的粒。青椒切块，小红椒切片。大蒜去皮切片。将茄子去蒂洗净，切成2厘米大小的丁。
2、锅中倒入橄榄油，大火加热至7成热时，放入茄丁，煸炒3分钟，待茄子变软变熟后盛出。
3、如果煎过茄子的锅中没底油留存了，就再倒入一些，大火加热至4成热时，放入大蒜片爆出香味后，倒入豇豆粒翻炒3分钟，再倒入青红椒炒20秒钟，最后将炒好的茄丁倒回锅中。
4、淋入生抽，加入白糖和盐，翻炒均匀即可。
鲜菇油菜炒魔芋结的做法：用料：口蘑 16朵、平蘑菇 3朵、油菜 1棵、魔芋结 1袋、香葱 1棵、姜 1小块、干辣椒 4颗、生抽
香菇精、 盐适量
做法：
1、平蘑菇切片，口蘑切片，魔芋结沥干水分,备用
2、香葱切葱花,干辣椒切段,姜切丝，油菜切段
3、口蘑过沸水焯熟,沥干水分,备用
4、平蘑菇过沸水焯熟,沥干水分,备用
5、锅内放适量油,油热,放入葱姜辣椒爆香
6、加入油菜,煸炒，加入口蘑,平蘑菇，加入魔芋结
7、加生抽,盐,香菇精调味,翻炒均匀,盛盘即可
三色蚝油菜花的做法：材料：菜花半个，青椒一个，胡萝卜半根，蒜瓣若干，盐一小勺，老抽一小勺，素蚝油一大勺，花生油。
准备：
1.菜花掰成小朵后用盐水浸泡15分钟左右后捞出控水。
2.胡萝卜洗净后切片。
3.青椒清洗干净后去籽后切块。
做法：
1、烧一锅开水，水开后加少许盐将菜花焯水1分钟，焯水后的菜花捞出过凉水后控干水分备用。
2、另起锅放花生油爆香蒜瓣，闻到蒜香后放胡萝卜片翻炒均匀。
3、倒入菜花翻炒中火炒制胡萝卜变软，放人切好的青椒。
4、加一小勺盐、一小勺生抽和一大勺的素蚝油调味。
5、中火继续炒制1分钟左右至入味即可关火。
小贴示：
1.先炒胡萝卜是因为胡萝卜里面所富含的胡萝卜素(维生素A原)是脂溶性的，需要遇油炒制后才能更有益人体吸收。
2.在将胡萝卜煸炒之后锅内的油会变成漂亮的金黄色，再加入白色的菜花会让整个菜色看起来更漂亮。
浇汁豆腐的做法：用料：豆腐(尽量不要选老豆腐，炸出来后不会外焦里嫩) 胡萝卜一小节(切小丁) 洋葱(切小丁) 青椒(切小丁) 香菇(泡水后切小丁)
调料：素蚝油 番茄酱 盐 白糖 老抽 胡椒粉
做法：
1、锅内热油，把豆腐切片，待到油温超过100度，就是开始冒烟后再把豆腐放入锅内煎至金黄色，然后捞出。(煎豆腐的时候要用最小火，不要着急翻面，等一面硬了之后再用锅铲和筷子翻面)
2、锅内留一点点底油就好，放入1：1比例一勺素蚝油一勺番茄酱搅拌均匀，倒入切好的胡萝卜、洋葱、香菇翻炒均匀后，倒入一大碗水，加入适量盐、2勺白糖和少量胡椒粉煮开。
3、水开后把炸好的豆腐放入锅内中火煮3分钟后捞出，放入切好的青椒搅拌均匀后放入一勺老抽、最后用水淀粉勾芡淋到盛出的豆腐上就好了!
