原料：活雌鸡或阉鸡1只，约重1500～2000克，菜油(或化猪油)100克，豆瓣25克，老姜50克，大葱10克，白糖或冰糖25克，花椒、 料酒、酱油、精盐、味精、八角等适量。
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制作步骤：
将鸡宰杀、拔毛、剖腹去内脏洗净，把鸡头、翅膀和脚至胫部切下，然后将鸡对剖开，将鸡肉斩成长3厘米、宽2厘米的长方块，把鸡头、翅膀和脚也斩成3厘米的段。锅置旺火上，下100克菜油烧热，然后将鸡块入热油锅中爆炒，待鸡肉变硬时，加入料酒及姜块、豆瓣、花椒，炒至水分渐干溢出香味时，即掺入适量水，放入少量盐、酱油和白糖、八角等。加盖焖烧至六七成熟时，再加入板栗同烧15分钟左右即可。起锅时加入葱段及味精，有少量汤汁为宜。
风味特点：鸡肉酥烂，板栗香甜，时令佳肴，美味可口。
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我没有多少钱上班又不想上，最近呢在进一些小东西在夜市上卖，刚开始几天生意还可以，可是现在就不行了，我的钱又不多，都不知道做什么好，给点经验吧？在摆地摊的时候也要学着创新，每天都是千遍一律的，光顾的人自然没那么多，经常可以换换其他比较
脆炸鱼块 外酥里嫩大口吃鱼那天买龙利鱼，回家后忘记冻起来，结果两条都化开了，再冻会影响肉的品质了，那就都吃了吧，头天吃清蒸的，二天吃干炸的，各是各的味道。说到炸，之前我一直调不好糊糊，前一段时间看到全蛋糊的调法，试着炸了虾仁，效果很不
红烧，我一般都用白糖或者冰糖上色，颜色比老抽要漂亮多了，今天家里没有冰糖，就用了白糖。主料：；鸡块(适量)辅料：；姜(适量)；蒜(适量)；白糖(适量)；八角(适量)厨具：炒锅1、姜蒜切片。2、鸡块洗净。3、油锅下白糖炒至出现红棕
炸鱼块怎么做――简介炸鱼块的做法炸鱼块怎么做――工具/原料?草鱼??姜?干红辣椒?盐?料酒?十三香?油??????炸鱼块怎么做――方法/步骤炸鱼块怎么做 1、将鱼洗干净切成小块，炸鱼块怎么做 2、放入料酒，适量盐，炸鱼块怎么做 3
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