培根比萨做法大全图解 好吃比萨的做法大全

上等的比萨必须具备四个特质:新鲜饼皮、上等芝士、顶级比萨酱和新鲜的馅料。你想了解如何做出可口的比萨吗?下面小编跟你分享一下比萨有哪些好吃的做法?

一、培根蘑菇比萨的做法

材料

高筋面粉150克,温水90克,糖5克,盐1克,干酵母2克,橄榄油5毫升(可用色拉油代替)

酱汁材料:橄榄油(可用其它油代替)蕃茄酱,盐,鸡精,黑胡椒粉,比萨香草(没有可不放)

馅料:培根半包,蕃茄1个,蘑菇几朵,洋葱半个,马苏里拉奶酪(刨成丝)适量,黑橄榄适量(没有可不放)

做法

1.将酵母溶于温水中搅匀静置5分钟

2.面粉放入容器中,倒入酵母水,并依次加入橄榄油盐糖用筷子搅成碎面团

3.换成手,和成光滑的面团,取出放在深盘子里,盖上保鲜膜放在温暖有阳光的地方发酵1.5-2小时(体积会膨大至1.5-2倍大)

4.放发好的面团取出,继续揉,排空面团里的空气,并在案板上摔打几下增加筋度,整好形,放在一边待用

取1小碗倒入小半碗橄榄油,依次调入适量盐,鸡精,多一些的胡椒粉,蕃茄酱及比萨草叶调至均匀的厚度备用;

1,将比萨盘底部均匀的刷上多一些的油,将发酵醒好的面团擀成9寸左右的面饼放入比萨盘中,中间用叉子戳些小孔;

2,均匀的抹上一层调好的酱汁,薄薄的洒一层奶酪,铺上蘑菇和洋葱片及黑橄榄;

3,烤箱预热200度,放入比萨烤10分钟后取出,再铺上培根蕃茄,最后再多洒一层马苏里拉奶酪入烤箱10分钟左右烤至奶酪表面金黄成熟即可。

二、蘑菇比萨的做法

材料

【9寸饼底材料】:高筋面粉100克,水60克,植物油8克,糖5克,盐1克,酵母1克

【其他配料】:平菇,金针菇,杏鲍菇共100克,秋葵1个,千岛酱30克,马苏里拉奶酪100克

做法

1,面饼所有材料倒入容器中,

2,和成光滑的面团,

3,发酵至二倍大后,擀成圆饼形,

4,比萨盘底抹油,

5,将圆饼底放入比萨盘中,

6,所有菇类切片,

7,锅中放油,将菇类炒软,并放适量盐调味备用,

8,秋葵和马苏里拉奶酪切片备用,

9,将炒软的菇类放凉,

10,铺入比萨盘的饼底再次发酵20分钟,

11,表面用叉子叉一点小眼,

12,再抹上千岛酱,

13,放入菇类

14,再放入秋葵

15,放入马苏里拉奶酪片

16,烤箱200度预热,中层烤至表面有焦点即可,约15分钟左右

三、金枪鱼比萨的做法

材料

原料:高筋面粉100克,水60克,植物油8克,糖5克,盐1克,酵母1克。

其他配料:千岛酱20克,金枪鱼80克,胡萝卜丝,玉米粒适量,马苏100克。

做法

1,将原料放入容器中,(其实做比萨可以用植物油也可以用黄油,因为油的份量也不是很多)

2,然后将面团揉光滑,(做比萨的面团没有吐司要求那么高,可以揉光滑就可以了)盖上保鲜膜,防止面团变干,然后发酵两倍大,

3,然后擀成圆饼形,可以比照一下比萨盘的大小,

4,9寸比萨盘涂少许油抹均匀,

5,将比萨饼放入盘中,

6,静置10分钟比萨饼会涨大一点,然后在饼底上用叉子叉一些小眼,

7,抹千岛酱,

8,撒其他配料,

9,再撒上切成条的马苏奶酪(先撒一半)

10,烤箱200度预热中层烤5分钟左右,再撒一次奶酪,

11,再烤10分钟左右就好啦.

小诀窍

1,发酵面团的时候,可以放在温暖的地方发酵.

2,面饼在操作的时候,可能会回缩,可以醒一会儿再擀,就容易多了.

3,在面饼上扎一些小眼,会烤的时候更均匀一点.

4,抹料可以用比萨酱,也可以用现成的千岛酱,比萨酱的味道会更丰富一点.

5,马苏也就是奶酪,我放的不是很多,喜欢的可以加量放.也可以刨成丝再放入比萨盘中烤.

6,制作比萨,最重要的就是饼底拉,所以一定要发酵好才好吃哦.

四、比萨饼的做法

菜谱简介 香甜可口,中老年均可,成本也可以。

材料

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高筋面粉1000克,盐18克,油脂50克,奶粉30克,糖40克,酵母10克,水约550克。

做法

按制作面包面团的方法调制面团。

将面团分割为150—200克一个的面团,滚圆后将面团擀开至比萨模具盘大小(直径约15—18厘米),并放入模具中。

涂抹番茄酱(中其它调味酱),再放入馅料(不易熟的馅料放上边),上面撒一些吉士丝。最后浇撒少许烹调油。

放置约半小时后烘烤,炉温200度。

小诀窍

面团也可分为500克左右的块,再擀成长方形饼皮,放烤盘中,烤后切成小方块出售。

成型后的饼皮也可饧发约半小时,再铺上馅料,入炉烘烤。

  

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