鸡胗的做法大全 鸡胗的不同做法

鸡胗利便、除热解烦,帮助消化的作用。下面就让小编给你介绍一下鸡胗的不同做法。

一、五味拌鸡胗的做法

材料

鸡胗300公克,蒜末10公克,葱丝适量,姜丝适量,辣椒丝适量,香菜段适量,洋葱丝适量,米酒1大匙,水适量,酱油1大匙,酱油膏1大匙,蕃茄酱1大匙,乌醋1/2大匙,糖1/2大匙,香油1大匙

做法

1.鸡胗洗净后,放入沸水中略微汆烫,捞出沖水备用

2.将作法1的鸡胗放入锅中,倒入米酒与水煮滚,再以小火煮熟,捞出后泡冰水,切片备用。

3.所有调味料加入蒜末拌匀,倒入作法2的鸡胗拌均匀,再放入葱丝、姜丝、辣椒丝、香菜段、洋葱丝拌匀即可。

二、酸辣鸡胗的做法

材料

鸡胗,野山椒,红椒,柠檬,白醋,糖,盐

做法

1.鸡胗洗干净,开水锅中加香叶与黄酒,放入洗干净的鸡胗中火煮熟。

2.将煮熟的鸡胗放入凉水中过凉,然后切片,放入密封容器内。

3.将野山椒及泡野山椒的水、红椒碎、柠檬片、白醋、糖、盐、放入密封盒拌匀后放入冰箱冷藏12个小时就可以食用了

三、剁椒辣炒鸡胗的做法

材料

鸡胗,长青椒,剁椒,姜,葱,蒜,花椒,盐,料酒,老抽,香油

做法

1、鸡胗清洗干净后切薄片。

2、加姜末、红剁椒、料酒。

3、腌制20分钟左右。

4、长青椒洗净去籽切段,葱姜蒜切片。

5、热锅下油,油热后,依次下入花椒,姜、葱、蒜炒香。

6、放腌好的鸡胗片大火翻炒至断生。

7、加入青椒块翻炒,加少许老抽,炒至青椒断生,放少许盐(因为剁椒本身比较咸,放盐时尝尝再加哦),淋少许香油即可起锅装盘。

四、小米椒炒鸡胗的做法

材料

小米椒.鸡胗.葱蒜末.料酒.盐.

做法

1.鸡胗用开水煮到五分熟捞出切片.用少许盐.料酒腌制.

2.锅里倒入油.放入葱蒜末爆香加入小米椒.炒出辣味.加入鸡胗炒熟即可.觉得不够辣。可以加辣椒粉炒.

鸡胗的做法大全 鸡胗的不同做法
  

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