蚝油不是油质,而是在加工蚝豉时,煮蚝豉剩下的汤,此汤经过滤浓缩后即为蚝油。它是一种营养丰富、味道鲜美的调味佐料。是广东一带传统的鲜味调料。蚝油按加工方法味分为两种：一种是加工干牡蛎煮的汁浓缩而成；一种是将鲜牡蛎肉搅碎、研磨后，取汁熬成。此外，因调味不同，蚝油分为咸味蚝油和淡味蚝油。
营养价值
1. 蚝油含有丰富的微量元素和多种氨基酸，可以用于补充各种氨基酸及微量元素，其中主要含有丰富的锌元素，是缺锌人士的首选膳食调料； 2. 蚝油中氨基酸种类达22种之多，各种氨基酸的含量协调平衡，其中，谷氨酸含量是总量的一半，它与核酸共同构成蚝油呈味主体，两者含量越高，蚝油味道越鲜美； 3. 蚝油富含牛磺酸，牛磺酸具有防癌抗癌、增强人体免疫力等多种保健功能。
当今的人们养生观念越来越强，有一种说法就是身体是革命的本钱，那么养生就是人们的首选，吃鸭蛋就是其中的一种方法，鸭蛋是种营养价值很高的食物，我们一般的人都吃过它，它含有大量的钙元素，能够促进骨骼的生长。鸭蛋也有着不一样的吃法，就让我
黄豆芽是在我们的餐桌上经常可以看到的食物，黄豆芽的价格不高但是却营养丰富。今天就为大家详细的介绍一下黄豆芽的相关知识，包括黄豆芽的营养和功效作用、不同人群吃黄豆芽的饮食禁忌、以及黄豆芽的做法大全哦。目录1.黄豆芽的基本
生菜大家应该已经不陌生了，在日常的生活中，大家对于生菜应该有了一定的认识，生菜不仅富含很多的营养，而且生菜的口感以及对于生菜的做法都是有很多种的，那么对于生菜的营养价值大家究竟了解多少呢。目录1、生菜的介绍2、生菜的营养价值
油麦菜的营养价值 油麦菜是近年来蔬菜市场上出现的一个新面孔，又名莜麦菜，有的地方又叫苦菜、牛俐生菜，属菊科，是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴笋的一种，叶片较长呈长披针形，色泽淡绿、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味，
生菜的营养价值
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