花式馒头的制作方法 花式馒头制作方法

花样馒头是一种中国传统面食。特别好看。下面是由小编整理的花式馒头制作方法,希望对大家有所帮助。

花式馒头制作方法(一)

材料:面粉1斤,酵母4克,奶,糖,番茄酱,菠菜汁

做法:

花式馒头的制作方法 花式馒头制作方法

1酵母用温奶化开,面粉中加入白糖,把面和成柔软光滑的面团醒发原来的二倍大小。

2.另一种面团是菠菜榨汁,热水倒入菠菜汁里调成温水,再加入酵母化开和成面团。醒发。

3.再有一种是面粉中加入一些番茄酱,再加温水化开的酵母水和面醒发。

4.将都醒好了面团做出我们喜欢的形状后再醒半个多小时,让按实的面再次醒至松软。

5.上开水锅中蒸十五分钟即可。

花式馒头制作方法(二)

材料:紫薯100克,酵母1/2汤匙,白糖1汤匙,面粉2碗,开水3汤匙

做法:

1.紫薯连皮蒸熟后,趁热去皮后压成细泥。.

2.白糖留下1/5汤匙,其余倒进紫薯泥拌匀,

3.剩下的白糖放碗里,倒进3汤匙开水,把糖化开,等水凉至35度左右,把酵母倒 进水里化开.

4.取一大盆,把面粉倒入,薯泥倒进中间把酵母水淋在面粉上,然后把所有材料 用筷子拌匀.

5.把搅匀后的面粉揉到光滑不粘手的面团,然后收圆放盆里,盖上盖子或保鲜膜, 静置1小时,发酵完成.

6.洒上少许干面粉在发好的面团上,再次揉成不粘手的面团,分成6份.取其中一份搓成长条,然后打个结,把长的一端往圈里绕几次,做成花形,收口朝下。

7.桌上洒上干面粉,把切好的花坯坯放桌上,盖上保鲜膜,再醒15分钟.

8.蒸格上铺上湿纱布或抹点油,把馒头坯放蒸格上,要注意留空隙.

9.锅里放冷水,把蒸格放锅里,合上锅盖,中火蒸13分钟,熄火后,再焖3-5分钟,才打开锅盖取出。

10.还剩下一点点薯泥,扔掉可惜 ,就抹在一个比较大的花坯中间,远看还真有点象花。小诀窍喜欢吃馒头,但又看腻它土头土脑的样子,就给馒头换个造型,保证惊艳。

花式馒头制作方法(三)

材料:

南瓜100克,普通麦粉500克,白糖50克,酵母粉5克,泡打粉3克.

做法:

1. 南瓜去皮切片放在盘里上锅蒸熟取出,加入白糖50克,酵母粉5克,泡打粉3克.拌匀。

2. 待南瓜凉透后加入麦粉500克和成面团,饧发20分钟。(冬天饧发30分钟)

3. 每组是:6个面剂子为一组,其中5个剂子做成饺子皮、1只面剂子做成锥型,两头稍尖。(面皮的要求:饺子皮的大小,包子皮的厚度。)

4. 将5张面皮全部叠加放平,用筷子在叠加的面皮中间压出一条沟,然后用锥型剂子放叠加面皮的上面这张的外端开卷(就是将锥型剂子当花蕊)。卷完后用刀在筷子压过的地方切断,这样就出来两只玫瑰花馒头胚了。放在屉上饧发10分钟。

5. 锅内加清水烧开放上屉,大火蒸12分钟即可。

以上就是小编分享的花式馒头制作方法,欢迎收藏。

  

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