猪肝及牛肝、鸡肝等，都含有大量蛋白质和多种维生素及磷、铁等无机盐，营养很丰富，大家都爱吃。但在炒肝片或肝片氽汤，都要用淀粉上浆，这是什么缘故呢？
因为猪肝有丰富的弹性纤维，当被切片后，大量纤维束被割断，很容易失水散碎。特别是在高温热油滑炒之时，失水更多，蛋白质凝缩，更容易散碎。散碎的肝不仅难以消化，而且味道很差。
烹调猪肝菜肴，正确的方法是，在下锅烹制前，必须用蛋清或淀粉上浆，使其表面形成一层糊。这样肝片的水分就不会大量失去，与空气中的氧接触的机会减少，维生素损失也少，蛋白质因糊浆的保护，也不会变性太大。因此吃起来感到柔嫩可口，营养素也保存较好，因此，炒、溜肝片时要上浆。
两会新闻发布会为何要用英语翻译？----给两会新闻发布会提的建议清華大学教授彭培根2015年3月4日一、每年开两会新闻发布
热恋中的阿Sa和陈伟霆早前一起拍广告，恩爱之情早已表露无遗阿Sa恋爱了，恋爱很正常，但于她好像又不大正常，原因有三：1，她与郑中基离婚不久就自曝恋爱，2，与陈伟霆到底是日久生情还是婚前出轨，3，恋爱为何要发一个声明，想掩饰什么吗？早前，关于阿Sa
史进是条好汉，可惜在女色上总是摆不脱。当年一听说要打东平府的时候，便自告奋勇，以为城里有个自己昔日相好的为内应，想里应外合，成就大事。不想却被告发，若不是宋江率人营救，几乎性命不保。那么史进带了好多金银，况且史进觉得她们情投意合，
53.晏子为何要二桃杀三士 鲁国国君鲁昭公访问齐国来了，齐景公设宴招待鲁昭公。鲁国由叔孙蜡执礼仪，齐国由晏婴执礼仪，两国君臣四个人坐在堂上。 而堂下站着的，乃是齐国的三位勇士：田开疆、古冶子、公孙捷。 这三位勇士，都是齐景公延
赢在中国文享利，毕业沃顿商学院的文亨利为何要创业？在公司是个花瓶吗？2008年01月30日 星期三 11:00评委：熊晓鸽、史玉柱、俞敏洪[个人简介]：文亨利，39岁，来自美国，毕业于沃顿商学院。曾经从事金融交易工作，担任过管理顾问公司市场主管，创办过
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