爱华网白果是什么?白果味带香甜，可以煮或炒食，有祛痰，止咳、润肺、定喘等功效，但大量进食后可引起中毒。下面具体介绍白果是什么?
白果是什么
白果，学名银杏，又称“公孙果”，为银杏科落叶乔木银杏的干燥成熟种子。品味甘美。营养丰富。可以作名贵的药膳。也能制成很多名贵糕点和多种罐头或其他加工食品。
白果树雌雄异株，单性花，白果树可以用扦插繁殖，也可以种子繁殖，用种子繁殖的白果树要20-30年才能结果，所以白果树又叫公孙树。白果树是我国特有品种，被称为地球上的活化石，我国江苏泰兴是白果之乡。《纲目》：银杏，原生江南，以宣城者为胜，树高二、三丈，叶薄，纵理俨如鸭掌形，有刻缺，面绿背淡，二月开花成簇，青白色，二更开花，随即卸落，人罕见之。
白果是什么样子
白果饮片分为两种，一是白果，一是白果仁。白果呈倒卵形或椭圆形，略扁，一端稍尖，另一端钝，长1.5-2.5厘米，宽1～2厘米，厚约1厘米。外壳表面黄白色或灰白色，平滑，坚硬，边缘有2～3条棱线，壳内有长而扁圆形的种仁，剥落时一端有淡棕色的薄膜，气微，味甘，微苦。白果仁为除去外壳的白果种仁，宽卵形或椭圆形，断面外层黄色，胶质样，内层淡黄色或淡绿色，粉性，中间有空隙。气微，味甘，微苦涩。以外壳白色、种仁饱满、里面色白者佳。
购买白果时，拿在手里摇晃一下，如果内仁有晃动感，就可能是陈年干瘪果仁的白果，因为新鲜饱满的白果是没有晃动感的。新鲜的白果捏在手里手感干爽，而手感潮湿的白果则是浸过水的。然后再剥开外壳看一下，果仁有一层外衣，剥开外衣可看见果肉;而浸过水的白仁，水分外溢，果仁涨胖，这种白果最容易发霉。
