爱华网烤串食谱大全
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红酒蜜汁烤翅
准备：鸡翅中、耗油、酱油、红油、孜然粉、黑胡椒、红酒、盐
做法：
1、一勺耗油、一勺酱油、一勺蜂蜜、一勺红油、一点孜然粉、一点黑胡椒、小半杯的红酒，如果喜欢吃辣可以加一点五香辣椒粉，根据自己的口味加盐调成酱汁;
2、鸡翅洗净用刀划几刀小口子，把酱汁均匀涂在鸡翅上。如果有时间腌上5个小时以上最佳。
3、放置烤架上，烤10分钟左右，即可享用。
柠檬烤排骨(4份)
原料：排骨(小排) 1000克大蒜(捣成泥) 4瓣柠檬汁 2大勺精盐 2小勺
做法：
1、将排骨剁成长约8厘米的段，加柠檬汁和蒜泥拌匀，腌2 -3小时。
2、腌好的排骨放入烤盘中，面面撒精盐，置于预热至175℃的烤箱中。
3、烘烤时间为1.5—2小时。待骨头能从肉中抽出时，说明肉已完全烤熟。
配食：莲白沙拉， 烤土豆块。吃法：烤排骨、烤土豆块和莲白沙拉分别盛于大盆内上桌。每人盘中置排骨2-3块，烤土豆数块，沙拉2-3大勺。用刀叉进餐。
柠檬蒜味鲜虾烤串
准备：鲜虾500g、柠檬2个、大蒜粉适量、盐适量、黑胡椒适量、干香菜适量、柠檬汁适量
做法：
1、鲜虾去皮去头去线，柠檬切片。用竹签将虾仁和柠檬片交替串起来。撒盐、蒜粉和黑胡椒，冷藏腌15分钟以上;
2、腌好后，将串放在中等火力的烤架上烤10分钟左右，至虾仁变红。烤熟后淋上柠檬汁即可享用。
芦笋培根串
准备：芦笋5根、培根10片、蟹柳10个、芝士片3片、食盐1勺、黑胡椒1小勺、植物油适量、水适量
做法：
1、芦笋切除部份老根，再一分为二，开水中放点盐，放入芦笋和蟹肉棒煮一分钟;
2、培根用黑胡椒腌制10分钟左右。
3、将芦笋取出过遍凉水，这样会让它的口感爽脆
4、培根也一分为二，放入芝士片，芦笋、蟹肉棒(觉得太大，也可以对半切)、卷起来，用牙签固定
5、依次做好所有的芦笋培根卷，中火烤架上烤5分钟左右，即可享用。
葱香腌牛肉串
准备：瘦牛肉500g、葱适量、蒜适量、姜适量、芝麻适量、酱油适量、黑胡椒适量、辣椒适量
做法：
1、将牛肉切2cm见方小块，所有调味料切碎混合加入牛肉中，冷藏腌制2小时以上;
2、将腌好的牛肉串放在烤架上，大火烤5到10分钟左右至熟，撒上葱花芝麻即可享用。
芒果鸡肉串
主材：
一颗质地较硬的芒果(切成骰子粒)
两块鸡胸肉(切成骰子粒)
彩椒、红洋葱、西葫芦适量
调味料：
2瓣大蒜(切成蒜末)、1小片姜(切成姜末)、1勺蜂蜜、1/2茶勺柠檬汁、1勺醋 少量盐、黑胡椒、橄榄油
Ips：鸡肉要用调味料腌制一夜;烤制时往蔬菜上淋一些橄榄油。
杂菜串烧牛仔肉
主材：厚切牛仔肉3磅，蘑菇60克 ，番茄5只，青椒2-3只，洋葱2只
调味料：豉油半汤匙糖2茶匙，黑椒粉、胡椒粉、香草适量，蒜盐1茶匙
做法：
1.牛仔骨切粒(约 3cm×3cm)，加调味料腌30分钟。蔬菜切件。
2.用竹签串起蔬菜及牛仔肉。
3.用烧烤炉将肉串烧熟。
烤全虾
原料：虾10只、酷克100柠檬香草口味、烧烤签10个。家常菜谱
做法：
1、虾挑虾线，去虾枪等处理干净泡在清水中备用。
2、我为了给夏日的烧烤全虾带来些清新味道，选用的是酷克100香草柠檬的口味。
3、把处理好的虾倒入一个人稍大的碗中，撒上适量的酷克100烤肉料。我没有按照标准比例使用，而是自己估计差不多即可。盖上保鲜膜放入冰箱腌制4小时左右。
4、烤肉的竹签事先用清水浸泡，这样可以避免烤制的时候糊掉。
5、烤盘上铺好锡纸，哑光的一面朝上。
6、把腌制好的虾穿好串，码放在烤盘中。放入预热好的170度烤箱中，约10分钟左右即可出炉。
TiPS：
① 腌制虾的时候不是越久越好，海鲜类的食物在保证入味的前提下尽可能的缩短时间，避免失去新鲜。
② 虾肉比较好腌透，我感觉4个小时就可以了。腌制的时候放入冰箱冷藏。
③ 竹签如果忘记泡水，也可以使用，就是烤后可能会有部分黑掉，不影响食用。
