原料：无头大虾150克，净生菜25克，面包渣40克，花生油25克，鸡蛋液30克，玉米淀粉25克，味精1克，料酒5毫升，精盐1克姜汁2克
如何做炸凤尾大虾：
1 大虾去皮，留尾，挑净虾线后洗净，从虾背处用刀片开成一片，在是在断面轻剞花刀，加盐、料酒、味精、姜汁、香油入味。蛋液打散。生菜洗净消毒。
2 大虾入味后逐个拍上淀粉，挂一层蛋液，贴满面包渣，用手轻拍贴实。
3 炒勺上火，注入花生油烧至6成热，大虾逐个入油炸对金黄色，捞出控净油，码入净盘中（尾朝外）。围上生菜叶即成。
炸凤尾大虾的特点：金黄色，味香鲜，外酥内嫩
医 评：高血脂症、高血压病、冠心病、肥胖症等患者不宜食
跟闺女说早上做鲜虾堡吃，闺女问用空气炸锅做吗？肯定没有油炸的好吃。我说你等着，我就用空气炸锅做，看好不好吃。事实证明，空气炸锅用很少的油一样能炸制美味，炸虾外酥里嫩，真是香美无比啊，不是我吹的，闺女已经亲自鉴定过了。午饭是闺女爱喝的
材料：电饼铛煎大虾的做法（电饼铛食谱）把去除虾线的大虾用料酒，姜片，酱油，少量胡椒粉（不喜欢的可以不放），一点白糖和少量的盐腌制一个小时左右。注：剔除虾线可以用刀把虾背切开，取出虾线，也可以用牙签从虾背的第二节部位，挑出虾线。电饼铛预热后，放
这道菜是从妈妈那儿学的螃蟹粉丝煲变化来的，买只螃蟹回来料理总是需要更隆重的时候才肯出手，自家常吃的菜么，就换成更好备的虾，做成大虾粉丝煲，味道仍是杠杠的好！好几次新年年饭和家宴我都做了大虾粉丝煲，每次都大受欢迎，连不吃虾蟹海鲜的
皮皮虾的选购：食用皮皮虾的最佳月份为每年的四--六月间，此时，它的肉质最为饱满。一般来讲，母的皮皮虾的个头没有公的那么大，而另一个区分公母的办法是通常，母的皮皮虾的脖子部位都会有一个白色的“王”字，公的皮皮虾在大爪下分别有一个细细
烟火间 blog 美食中国受权原创博客未经作者允许，不得转载或摘编清蒸醉酒虾买来鲜活的虾子通常想到的就是白灼，既简略又能够吃到虾子自身原汁原味的鲜甜～可老是一样的做法，未免有些生厌，又不想弄一堆佐料来烹调，凑巧看到书上先容先用花雕
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