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健康知识100问1、水能不能传播疾病?
答：能，水是传播疾病的重要媒介。如果饮用未经消毒处理的水，就有可能染上腹泻、痢疾、甲肝等疾病，同时如果饮用水中氟、砷含量过高，长期饮用也会患氟中毒和砷中毒等地方病。
2、判断饮用水是否合格的最重要的两项指标是什么? 答：致病微生物和有毒化学物质的含量是否超标。
3、生活饮用水受污染，可以传播哪类疾病：肠道传染病、呼吸道传染病、心血管疾病?
答：肠道传染病。
4、日常生活中要随时注意饮水安全，什么样的习惯应大力提倡? 答：不喝生水。
5、看起来干净的河水、湖水、溪水等在什么情况下才能饮用? 答：必须经过净化、消毒处理，经检验合格后才能饮用。因为看起来干净的水可能含有致病微生物、寄生虫卵或有毒化学物质。
6、自来水要经过怎样处理后才能安全饮用?
答：煮沸。
7、保障生活饮用水安全卫生，必须做好哪些方面的工作?
答：首先要管理好饮用水的水源。自来水取水点要设立水源保护的标志牌，并严格管理。如果用的是江河水、水库水等，取水点周围100米的范围理应严禁捕捞，禁止船只停靠、禁止游泳、洗澡等可能污染水源的活动。上游不能排放工业废水和生活污水。沿岸不能堆放垃圾、废渣、有毒有害物质等。其次要保护好饮水管，不能在饮水管网通过的地方挖沟、建房等。
8、喝纯净水、蒸馏水等一定比喝地面水和地下水好吗?
答：不一定。因为与地面水和地下水相比，纯净水、蒸馏水中缺少人体所必须的微量元素，同时，桶装的纯净水、蒸馏水也会受到细菌的污染，也不是百分之百的安全。
9、饮水机是否需要定期清洗?
答：需要。
10、保持室内空气新鲜，最好的方法是什么?
答：开窗通风。
11、接受阳光照射能提高人体对哪种物质的吸收?
答：钙
12、勤开窗通风可以有效预防哪类传染病的发生?
答：呼吸道传染病
13、阳光中的哪种射线能杀死病原微生物：红外线、紫外线? 答：紫外线。
14、开窗以室内温度控制在多少度为最佳?
答：16℃～24℃。
15、寒冷的冬季也要每天开窗通风吗?
答：是。每天至少要可窗通风10-30分钟。
16、寒冷的冬季什么时间开窗通风效果最好?
答：最好早、中、晚各1次，每次10-20分钟，上午9：00-11：00或下午2：00-4：00被认为是最佳开窗通风时间。因为这两个时间段，气温已经升高，沉积在大气底层的有害气体已经散去，开窗换气效果最好。
17、为什么勤开窗通风能有效预防呼吸道传染病?
答：通风不好的屋子，人们呼出的污浊空气排不出室外，在室内活动扬起的灰尘也会在空气中累积，时间长了，不仅空气中二氧化碳浓度增加，氧气浓度降低，还会增加病菌、病毒在室内传播的机会。长时间呼吸这样的空气，就容易被传染上呼吸道传染病和手足口病等疾病。勤开窗通风，室外的新鲜空气可以进入室内，空气中的微生物得到稀释、清除，人们就不再呼吸污浊、有毒的空气了，这样就能有效预防呼吸道传染病。
18、怎样防止室内空气污染?
答：勤开窗通风是最好的方法，同时要做到不在室内吸烟，经常打扫卫生。擦地板的时候，要用湿式扫除法，少扫多拖，先湿后干。厨房是最容易产生空气污染的空间，所以要特别注意通风，最好在灶具上方安装抽油烟机或排风扇。
19、膳食应以哪类食物为主?为什么?(谷类、肉类、蔬菜、水果) 答：谷类。因为谷类食物是我国居民传统膳食的主体，是人类最好的基础食物，也是最经济的能量来源。以谷类为主的膳食既可提供充足的能量，又可避免摄入过多的脂肪，对预防心脑血管疾病、糖尿病和癌症等慢性疾病有益。
20、哪类食物是人类最好的基础食物和最经济的能量来源?(谷类、肉类、蔬菜、水果)
答：谷类。
21、成年人每天应吃多少克谷类食物?
答：《中国居民膳食指南》指出成年人每天应摄入250克～400克(大约五两到八两)的谷类食物。
22、部分人认为富含碳水化合物的谷类、薯类食物，如米饭、面制品、马铃薯等会使人发胖，你认为这是正确的吗?
答：错误。因为造成肥胖的真正原因是能量过剩。在碳水化合物、蛋白质和脂肪这三类产能营养素中，脂肪比碳水化合物更容易造成能量过剩。另外，相对于碳水化合物和蛋白质，富含脂肪的食物口感好，能刺激人的食欲，容易使人吃得过多。
23、哪类食物是维生素、矿物质、膳食纤维的重要来源?(谷类、肉类、
蔬菜水果)
答：蔬菜水果。
24、哪类食物含有丰富的淀粉、膳食纤维以及多种维生素和矿物质?(薯类、肉类、蔬菜、水果)
答：薯类。
25、不同蔬菜的营养价值相差很大，那么，在选择蔬菜时应注意哪些方面?
答：第一，首先选择新鲜和应季蔬菜;第二，尽可能食用多种蔬菜;第三，应特别注意摄入深色蔬菜，使其占到蔬菜总摄入量的一半;第四，注意增加十字花科蔬菜(白菜、萝卜、油菜等)、菠菜、菌藻类食物的摄入;第五，避免蔬菜储存时间过长;第六，应少吃腌菜和酱菜;第七，吃马铃薯、芋头、莲藕和山药等含淀粉较多的食物时，要适当减少主食;第八，建议每天摄入多种蔬菜，总量应达到300克～500克(6两到1斤)。
26、烹调蔬菜的正确方法是什么?
答：先切后洗、急火快炒、开汤下菜、炒好即食。另外，番茄、黄瓜、生菜等可生吃的蔬菜应在洗净后食用。
27、成年人应每天吃蔬菜多少克?
答：《中国居民膳食指南》中指出成年人应每天吃蔬菜300克～500克(6两到1斤)，水果200克～400克(4两到8两)。
28、肥胖症、糖尿病、心血管疾病者，应多吃点素食还是荤食? 答：素食。
29、处于生长发育期的儿童及营养不良、微量元素缺乏者，应多吃点素食还是荤食?
答：荤食。
30、正确的饮食应该是什么样的饮食结构?(荤食为主、素食为主、荤素搭配)
答：荤素搭配。
31、我国居民的饮食以哪种物质为主?(碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素)
答：碳水化合物。
32、有没有一种天然食物能提供人体所需的全部营养素?为什么? 答：没有。因为各种食物所含的营养成分不完全相同，每种食物都至少可提供一种营养物质，任何一种天然食物都不能提供人体所需的全部营养素。多种食物组成的膳食，才能满足人体各种营养需求，达到合理营养、促进健康的目的。
33、多吃蔬菜、水果和薯类可以保持人体哪个系统的正常功能?(肠道、呼吸道、心血管系统)
答：肠道。
34、多吃蔬菜、水果和薯类不能降低患哪种病的风险?(肥胖、糖尿病、高血压、乙肝)
答：乙肝。
35、补钙效果最好的食品是哪类食品?(奶类、肉类、谷类、蔬菜) 答：奶类。
36、哪类食品营养成分齐全，营养组成比例适宜，容易消化吸收?(奶类、谷类、肉类、蔬菜)
答：奶类。
37、为什么说儿童青少年饮奶有利于其生长发育和骨骼健康?
答：因为奶类是食品营养成分齐全，营养组成比例适宜，容易消化吸收的食品，主要可以提供优质蛋白质、维生素A和B2，牛奶还富含钙、磷、钾等矿物质，而且容易被人体吸收，是膳食钙质的极好来源，同时奶还能促进肠道乳酸菌的生长，有利于人体对钙和其他矿物质的吸收。所以说儿童青少年经常饮用，不但能促进骨骼的生长发育，而且还能增强防病抗病的能力。
38、通常情况下每人每天应该饮奶多少克?
答：建议每人每天饮奶300克或相当量的奶制品。
39、中老年人如何选择奶制品?为什么?
答：中老年人应该选择减脂、低脂、脱脂奶及其制品。因为这样可以避免饱和脂肪酸的过多摄入。同时饮奶量过多或有高血脂和超重肥胖倾向者也应选择减脂、低脂、脱脂奶及其制品。
40、通常情况下每人每天应摄入多少克大豆或相当量的豆制品? 答：建议30克～50克大豆或相当量的豆制品。
41、每人每天食盐摄入量不能超过几克?
答：6克。
42、我国城乡居民共同存在的膳食问题是什么?
答：食用油和食盐摄入过多(包括酱油、酱菜、酱中的含盐量)。
43、盐的摄入量过高与哪种病的患病率密切相关?
答：高血压。
44、每人每天烹调油用量不能超过多少克?
答：25克。
45、哪一项不是我国城乡居民共同存在的膳食问题?(食用油摄入过多、食盐摄入过多、蛋白质摄入过多)
答：蛋白质摄入过多。
46、“清淡饮食”就是不吃肉，只吃蔬菜和水果，这种观念对不对? 答：不对。
47、不吃肉，每天用蔬菜和水果代替所有的食品，这种饮食是不是健康饮食?
答：不是。
48、哪种物质是人体能量的重要来源?(脂肪、蛋白质、维生素、矿物质)
答：脂肪。
49、肉类是不是吃的越少越好?
答：不是。
50、超重对健康有没有影响?
答：有。
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