夏天喝啤酒有哪些注意事项?
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夏天,很多人喜欢喝啤酒。
「任何酒,能不喝就不喝,能少喝酒少喝;成年男性一天喝啤酒不超过 750 毫升,成年女性一天不超过 450 毫升……」
除了劝告大家这些之外,丁香医生当然要多说说:怎么把啤酒喝得更舒心。
普通黄啤好,还是黑啤好?
市面上的啤酒,有常见的淡黄色,还有最近流行的黑啤。啤酒根据颜色的不同,主要可以分三类:淡色啤酒、浓色啤酒和黑啤酒。
黄啤,就是淡色啤,主要选用淡色麦芽为原料酿成;黑啤,就是浓色啤,主要选用焦香麦芽、黑麦芽为原料制成的,会多一点醇厚的麦香。
它们虽然颜色不同,但讲真,营养差异其实并不大,主要提供的就是水和酒精,其他营养都很少。
虽然黑啤中的维生素 C 和多酚类抗氧化物质,可能会多一些,但毕竟喝啤酒并不是获得它们的好途径。不如多吃点新鲜蔬菜和水果,来得直接。
生啤卖得更贵,有什么不同?
除了颜色不同,我们也经常看到纯生、鲜啤等啤酒,这些是按照杀菌方式来分的。
1. 熟啤,高温处理后杀死酒中的酵母与杂菌
酿造完成之后,为了防止啤酒在运输储存过程中变质,有时需要进行一些高温处理,杀死其中的酵母与杂菌。这就是所谓的熟啤。
普通啤酒通常都是杀菌后的熟啤,稳定性更好。这种啤酒,密封后可以保存很长时间,如一年以上,更便于运输与销售。
但是,高温杀菌对啤酒口感的影响,是会比较大。
2. 生啤,不经过杀菌处理
不经过杀菌处理的,就是生啤。它的保质期非常短,通常仅为三天左右,一般现制现卖。
生啤没有经过热杀菌,能更好地保留风味,所以,很多人都觉得纯生更好喝。而因为产量少很多,价格也更贵。
3. 精酿,少见却也别有风味
精酿啤酒,最近几年也成了流行大势。
中国的「精酿啤酒」这个词,是对英文 Craft beer 的翻译。一般现在我们喝到的,主要是小酒厂或者个人酿造的,市场上见到比较少。
由于酿造过程对原料和工艺都有着更高的要求,精酿出的啤酒,确实别有一番风味,值得炎炎夏日,品尝体验。
具体喝哪个,就看大家仁者见仁,自行挑选就好。