披萨是下午茶的绝配,也是很好吃的一种面食,下面是为大家准备的烘焙披萨全过程的步骤图解,希望可以帮到大家!
烘焙披萨全过程步骤1、准备用料:高筋面粉 140、低筋面粉 60克、水 110克、橄榄油 14克、细砂糖 10克、耐高糖酵母 2克、盐 1克、番茄 2个、洋葱 1个、大蒜 1头、月桂叶 3片、黑胡椒粉 适量、盐 适量、糖 适量、肉糜 200克、熟虾仁8个、青椒丝适量、红椒丝适量、口蘑片适量、玉米粒、豌豆粒适量、肉片【种类按自己喜好】适量、马苏里拉芝士碎适量、番茄酱 适量
烘焙披萨全过程步骤2、将方子里的面饼材料混合均匀揉成面团,到出膜阶段即可。室温发酵至两倍大。下面等待发酵的时间可以准备披萨的其他材料。
烘焙披萨全过程步骤3、【红酱做法】准备200克猪肉糜,肥瘦2:8左右即可。
烘焙披萨全过程步骤4、洋葱一个,切末备用。
烘焙披萨全过程步骤5、蒜一头,切末备用。
烘焙披萨全过程步骤6、西红柿2个,先放滚水中20秒,然后去皮做成番茄泥。
烘焙披萨全过程步骤7、锅中放油,油热后放入洋葱末、蒜末炒香。
烘焙披萨全过程步骤8、洋葱末、蒜末炒香以后,放入肉糜,迅速划散。
等肉糜泛白以后倒入番茄泥、适量番茄酱、黑胡椒粉等翻拌均匀。
烘焙披萨全过程步骤9、加入月桂叶继续煮至汤汁浓稠,成酱的状态,加入盐、糖等调味出锅备用。【方子中的量做出的酱料做一个披萨用不完,可以放冰箱冷冻,以后可以拌肉酱意面,但是披萨的红酱相对于意大利肉i将要更稠,所以用来拌面的时候可以少加一点点水把酱煮开再拌】
烘焙披萨全过程步骤10、准备肉片(加黑胡椒炒制的鸡肉片、牛肉片、超市的冷冻火腿反正自己喜欢的各种肉类都可以,切薄片,大小适中),青椒红椒切丝,玉米粒豌豆粒准备好,适量口蘑,8个熟的虾仁。!!!!!!!注意,披萨上的蔬菜总量不要太多,不然做好以后会很水,我习惯在制作之前把蔬菜材料们放在烤盘上,烤箱预热100度,稍微烘干15分钟,这样出的水少,才也能多放些。
烘焙披萨全过程步骤11、面团排气后擀成适当大小,周边稍厚的面饼,【我用三能28*28的金色不沾烤盘,一般擀成差不多放下的原型】,用叉子在面饼上扎一些小孔,然后静置20分钟。在静置好的面饼上刷一层做好的红酱,撒一层马苏里拉芝士碎。
烘焙披萨全过程步骤12、放一层肉片,撒一层芝士碎,撒上青椒红椒口蘑,撒上一层芝士碎,再均匀摆上熟虾仁,撒上玉米粒、豌豆粒,撒上一层芝士碎。
烘焙披萨全过程步骤13、烤箱预热210度,烤制15分钟,出炉即可食用。快来尝尝吧!