冰冻鲜贝柱怎么做好吃 鲜贝美味怎么做才美味

  鲜贝是指新鲜大型贝壳内一块圆形肌肉。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。鲜贝有哪些好吃的做法呢?下面,爱华网小编来为你介绍鲜贝美味的做法。

  鲜贝的做法【1】翡翠鲜贝水饺

  材料

  波菜水饺皮300g,波菜梗150g,绞肉150g,干贝100g,蒜头2颗,水150cc,盐1小匙,鸡粉1小匙,米酒少许,胡椒粉少许,香油少许

  做法

  1.波菜梗汆烫泡泡冷水后切末;蒜头拍碎切末备用。

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  2.干贝加入水米、酒一起放入电锅蒸约30分钟。

  3.将作法1的材料和绞肉、调味料一起搅拌均匀成波菜绞肉内馅。

  4.取一片水饺皮,于中间部分放上适量作法3的波菜绞肉内馅、一颗作法2的干贝,再将上下两边皮对折粘起,于接口处依序折上花纹让其更加粘紧,重复此动至材料用毕。

  5.热一锅水煮至滚沸后先滴入少许材料外的香油,再放入作法3包好的波菜鲜贝水饺,煮约5-6分钟至水重新滚沸。

  6.于作法4锅内加入一量杯水,待水滚沸后将波菜鲜贝水饺捞出即可。

  鲜贝的做法【2】鱼香鲜贝

  材料

  扇贝15只,芦笋100g,剁辣椒50g,蒜茸2茶匙(10g),大葱花1茶匙(5g),料酒1汤匙(15ml),酱油1汤匙(15ml),盐1茶匙(5g),白砂糖1汤匙(15g),水淀粉2汤匙(30ml),干淀粉100g,油300ml(实耗20ml)

  做法

  1、洗净扇贝表面泥沙,用小刀贴较平的一侧贝壳内侧划入,使壳肉分离,然后再将贝肉从另一半贝壳上切下,再去除贝肉上附带的内脏,并冲洗干净。

  2、芦笋洗净削去根部老皮,斜刀切成薄片。

  3、在小碗中调入剁辣椒、蒜茸、大葱花、料酒、酱油、盐、白砂糖和水淀粉调和成芡汁。

  4、锅中放入适量热水,大火烧沸后将芦笋片放入汆1分钟,再取出沥干水分。

  5、中火烧热锅中的油,待烧至七成热时,将贝肉均匀的滚上一层干淀粉,再放入锅中炸约1分钟,随后捞出沥干油分。

  6、锅中留底油,烧热后将芡汁倒入,用小火慢慢翻炒至渐稠,最后放入芦笋片和贝肉拌炒均匀即可。

  鲜贝的做法【3】鲜贝虾茸圆子

  材料

  主料:鲜贝150克,净虾仁500克,葱姜各30克,鸡蛋2只,生粉,盐,味精,绍酒适量,食用油1000克

  做法

  1、葱姜洗净拍碎,一同用100克水浸泡1小时,滤出葱姜汁。鲜贝撕成不规则的小丁,放入碗中倒入50克葱姜汁,加适量绍酒浸泡半小时后沥干待用;虾仁洗净后用刀剁细加入鸡蛋清、盐、味精、生粉、葱姜汁、鲜贝丁制成虾茸糊。

  2、炒锅上火,烧至4成时,将虾茸糊挤成圆子,扎至金黄即可,油温不可过高。

  鲜贝的做法【4】绣球鲜贝

  材料

  扇贝,莴笋,胡萝卜,蛋清,淀粉,盐,料酒,胡椒粉,鸡精

  做法

  1.扇贝去壳,洗干净、加葱姜、料酒、盐腌渍10分钟,用蛋清、淀粉上浆

  2.莴笋、胡萝卜分别削成圆球状

  3.把莴笋球和胡萝卜球分别刻成绣球状(刻绣球的步骤附后)

  4.用高汤、盐、料酒、鸡精、胡椒粉兑成调料汁

  5.将“绣球”放在加了盐和鸡精的沸水【高汤】中焯水

  6.鲜贝放温油中滑油

  7.葱、姜炒出香味,下入绣球和鲜贝,倒入调料汁,翻炒均匀

  8.装盘

  9.【绣球的制作】1.先把要雕刻的原料修成圆球状

  10.2.把这个球假设为地球的话,从0度和90度经线以及赤道处各刻一条槽

  11.3.把经线和赤道中间的凸出的三角形地带挖去

  12.4.好了

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