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凤梨除了直接食用非常美味之外，用来做菜也是十分的好吃，那么凤梨有哪些好吃的做法呢?大家跟着小编一起来看看吧!
反转蔓越莓凤梨蛋糕的做法
材料
凤梨 3.5片,蔓越莓干 6颗,二砂糖 60g,奶油 35g,a.凤梨汁 75g,牛奶125g,植物油 30g,b.中筋面粉 220g,细砂糖 70g,盐 1/2t,泡打粉 2t,c.奶油 50g,d.全蛋 2个,香草精 1t
做法
1、将六吋不分离模垫上铝箔纸后把凤梨及蔓越莓干对切摆上备用。
2、将糖浆材料(二砂、奶油)放入锅中加热直至糖溶化(边煮边轻轻摇动锅子)，等糖化掉后将糖浆均匀舖在步骤1的凤梨和蔓越莓上固定住放凉。
3、材料a与材料b各自搅均匀后将材料b加入材料a，再将融化的奶油加入搅匀，并将打散的全蛋与香草精加入搅拌均匀即完成蛋糕糊
4、烤箱预热后用175度烤55~60分钟，用竹签插入若无沾黏便是熟了。
5、蛋糕出炉后将上层突起部份切除，将蛋糕倒扣在盘子上小心撕除铝箔纸即可。
凤梨虾球的做法
材料
食材：虾仁 200g,凤梨罐头 1小罐,炸粉(地瓜粉+玉米粉) 1：1,美奶滋 适量,
醃虾料：盐 1/4小匙,美奶滋 1大匙,太白粉 1小匙,全蛋 半颗
做法
1、虾仁由背部划开去肠泥，以醃料抓匀醃15分钟
2、炸油大火加热，虾仁裹上炸粉，一只一只分开小心丢入，以大火炸约10秒，捞起在杓子里稍停顿一下，再下油锅回炸5秒即刻捞起沥油
3、以罐头凤梨摆盘，放上炸好的虾球，蘸美奶滋即可。
酱凤梨脆笋排骨汤的做法
材料
脆笋150公克，酱凤梨50公克，酱凤梨汤汁40㏄，排骨150公克，姜片15公克，葱1支，水1000㏄，味醂6㏄
做法
1.脆笋先「脆笋料理前处理」处理后沥干水分;排骨放入沸水中汆烫去除血水，捞起沥干;葱切约0.3公分段，备用。
2.将作法1的脆笋、排骨、酱凤梨、酱凤梨汤汁、水及姜片放入锅中煮至沸腾，转小火继续煮汤汁味道鲜甜。
3.最后加入作法1的葱段即可。
凤梨的挑选方法
首先是看颜色，成熟的菠萝还是颜色表皮呈淡淡的黄色或亮黄色，两端略带青绿色，上顶的冠芽呈青褐色;生菠萝的外皮色泽铁青或略带褐色。如果菠萝的果实突顶部充实，果皮变黄，果肉变软，呈橙黄色，说明它已达到九成熟。这样的菠萝果汁多，糖份高，香味浓，风味好。如果想当天就吃，就买鳞甲橙黄、九分熟的;要是放两天再吃，就买亮黄色、两端微带青绿光泽的，这样的一般是八分熟。
其次摸硬度，轻轻按压菠萝鳞甲，微软有弹性的就是成熟度较好的，硬邦邦的则是没熟的，要是压出汁液，那是熟烂了，最好别买。
最后闻味道，熟得正好的菠萝从外皮上就能闻到淡淡清香，切开后更是香气馥郁，如果还没切开就浓香扑鼻，那说明熟过了。
