原料：
黑木耳、虾仁各70克、油豆腐4块、猪肉馅110克
辅料：
A料：盐、鸡精、胡椒粉各1/3、小匙香油、淀粉各1小匙
B料：高汤3大匙、盐1/2小匙、鸡精、胡椒粉各1/4小匙
C料：水淀粉1小匙
D料：香油1/2小匙
做法：
1、虾仁挑去肠泥，洗净，剁碎，放入碗中加入肉馅及A料拌匀成馅备用。
2、油豆腐洗净，中央挖空，填入适量馅，略压紧实，放入盘中，移入蒸锅中以大火蒸熟后取出。
3、黑木耳洗净，切小片，放入开水中汆烫，捞出，放入锅中加入B料煮开，加入C料勾芡，淋上D料，盛在油豆腐上即可。
提醒：
虾仁不易剁碎，因此清洗前要先挑去肠泥，用菜刀压碎后再剁。
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