蛋挞的做法 蛋挞的2种好吃做法

蛋挞的做法 蛋挞的2种好吃做法

大家喜欢吃蛋挞吗?蛋挞的做法多样,是十分受欢迎的点心,今天,小编为大家介绍一下蛋挞的好吃做法,希望大家喜欢!

芝士流心蛋挞的做法

塔皮材料:无盐黄油 62克,盐1克,细砂糖25克,全蛋25克,蛋黄10克,低筋面粉125克

塔馅材料:马斯卡膨芝士 50克,奶油奶酪 130克,鲜牛奶 50克,动物鲜奶油70克,细砂糖50克,玉米淀粉4克

刷表面材料:蛋黄1颗

塔皮的制作方法:

1、将黄油提前切成小款室温软化,加入细砂糖25克,用电动打蛋器中速搅打,打至黄油膨胀呈羽毛状态;

2、将全蛋液和蛋黄液混合均匀后,分三次加入黄油中搅打均匀;

3、面粉过筛,加入打发的黄油中,用橡皮刮刀将黄油和面粉压拌均匀,揉成看不到干粉的光滑面团,然后放置冰箱冷冻30分钟;

4、把面团放置在硅胶垫上,用擀面杖将面团擀成约4mm后的长方形,取一个直径10mm的圆形切割器,在面团上按压出圆形的片状;

5、将原片放入蛋挞模具内,用两手大拇指按压至面皮紧贴着模具,并略高出模具少许,再用牙签在塔模底部戳上小洞,防止内部有空气,在烘烤的时候塔皮会隆起;

6、烤箱上火150度,下火180度预热10分钟,将塔放置在中下层烘烤12分钟,烤好后放凉。

内陷的制作:

1、将马斯卡彭芝士和奶油芝士放置在玻璃碗中,加入细砂糖50克,隔热水用电动打蛋器中速打至顺滑;

2、淡奶油与牛奶混合均匀,分次少量的加入奶酪中,最后加入玉米淀粉搅拌均匀。打好的芝士内陷比较浓稠;

3、将芝士馅料装入裱花袋中,剪一个大口,挤在考好的塔模中,移入冰箱冷冻1-2小时;

4、把烤箱以上火210度,下火150度预热10分钟,取出冻硬的芝士塔,在表面刷上打散的蛋黄液,塔放置在烤箱中下层,烘烤8-10分钟,至塔馅的表面变黄即可,切不可烤过度,否则内陷就会凝固;

5、刚出炉的塔馅是热的,流动的最快,等到完全冷却后,塔馅就会凝固。

果仁蛋挞的做法

饼皮材料: 黄油:90g 糖粉:40g 蛋黄:1个 低筋粉:170g 全脂淡奶:10g

果仁材料: 盐焗果仁 葡萄干 花生粉 白砂糖 麦芽糖

做法

1、准备好所需要的材料。

2、打蛋盆内放入黄油、糖粉,用打蛋器搅拌至颜色变浅。

3、分次加入蛋液后继续搅拌,直到完全融合

4、 加入淡奶,继续搅拌至融合

5、最后筛入面粉,拌匀

6、把面团放入冰箱内冷藏至少一小时

7、面板上撒少许低筋粉,把面团取出放到面板上,擀成厚约0.4cm面片,用比蛋挞模大一圈地慕斯圈或

是塔圈按出塔皮,放到蛋挞模内,用手或用擀面杖轻轻按压,使塔皮厚薄均匀,全部的塔皮放入塔模内后,放入冰箱冷藏

8、烤箱预热160c 烤25分钟

9、取出塔皮放凉

10、将糖,麦芽糖,水少许加热化开至粘稠状

11、将果仁材料放蛋挞上淋上麦芽糖浆固定果仁

  

爱华网本文地址 » http://www.aihuau.com/a/225661/710446521.html

更多阅读

牛肉面的做法 牛肉面的4种好吃可口做法

  牛肉面吃的时候,你可以选择不同的细度,正规的牛肉面店在你要牛肉面的时候,是会问你要什么样的牛肉面,指的就是要几分细。你喜欢宽的就选择宽,喜欢细的,可以选择毛细等。接下来爱华网小编给你推荐牛肉面的4种好吃可口做法。  牛肉

牡蛎的做法 牡蛎菜肴4种好吃做法推荐

  牡蛎,又称生蚝,属牡蛎科或燕蛤科。牡蛎是一种高蛋白、低脂肪、容易消化且营养丰富的食品。牡蛎益阴潜阳,用于阴虚阳亢引起的烦躁。失眠、头晕头痛、耳鸣目眩、潮热盗汗。你知道牡蛎菜肴有哪些做法吗?下面爱华网小编给你推荐4款好吃

披萨的做法相关推荐 8种好吃的披萨做法推荐

  披萨(Pizza),又译比萨饼、匹萨、批萨,是一种发源于意大利的食品,在全球颇受欢迎。那么,大家知道披萨怎么做好吃吗?下面爱华网小编为你介绍8种披萨的做法。  1.水果披萨的做法  主料  高粉98克 低粉98克 温水(35度)104克

西红柿鸡蛋面的做法 鸡蛋面的4种好吃做法

  面条是一种制作简单,食用方便,营养丰富,即可主食又可快餐的健康保健食品。好的鸡蛋面是柔中有韧,有鸡蛋的香味还有小麦的醇香的,吃起来十分美味。你喜欢自己动手做鸡蛋面?你知道如何做出可口好吃的鸡蛋面吗?接下来爱华网小编给你推荐

长寿面的做法 长寿面的6种好吃做法

  人们借用长长的面条来祝福长寿,渐渐地,这种做法又演化为生日(节日)吃面条的习惯,称之为吃“长寿面”。长寿面有哪些好吃的做法呢?现在,爱华网小编来告诉你长寿面的6种好吃做法。  长寿面的做法【1】  材料  寿面1束,

声明:《蛋挞的做法 蛋挞的2种好吃做法》为网友涐故亊裡冇伱分享!如侵犯到您的合法权益请联系我们删除