猪耳朵的做法大全 猪耳朵的好吃做法有哪些

在中国,猪耳常添加辛香料调理。下面小编给你分享一下猪耳朵的好吃做法。

一、卤水猪耳朵的好吃做法

材料

猪耳朵,灯笼椒,卤水,酒,盐

做法

1、将猪耳朵洗干净,用酒和盐腌过,放锅里煮到九成熟的时候捞起。

2、再放到卤水里慢火卤熟后捞起晾冻切成小条。

3、辣椒切丝,将辣椒炒熟调味后再放猪耳朵拌匀勾芡便可。

二、小炒卤猪耳朵的好吃做法

材料

主料:猪耳朵

卤料:八角,花椒,盐,糖,生抽,老抽,料酒,桂皮

做法

1、猪耳朵洗净,放滚锅里过水:

2、过水后放高压锅里卤。卤料有八角、花椒、盐、糖、生抽、老抽、料酒、桂皮。我喜欢猪儿朵有嚼头,在高压锅刚上汽就关了,息气后几分钟盛出来:

3、把猪耳朵切成条:准备好大蒜,青椒,洋葱和姜:

4、锅中放油,放入大蒜、青椒、洋葱和姜爆炒,加盐和黑胡椒:

5、再放入切好的卤猪耳朵翻炒,加老抽上色,加香油,盛盘:

三、酱猪耳的好吃做法

材料

猪耳2000克。调料精盐50克,饴糖25克,红曲15克,料酒10克,味精15克,葱段15克,生抽15克,姜片10克,香油少许。香料包1个(内装市售十三香1袋,木香10克)。

做法

1、将猪耳用温水浸泡30分钟,刮净表皮,投洗干净。

2、锅内放入清水2000克,放入猪耳,逐渐加热至沸,烫透捞出投凉。

猪耳朵的做法大全 猪耳朵的好吃做法有哪些

3、锅内放入适量清水,加入所有调味料和香料包,烧沸后煮10分钟再放入猪耳,用小火酱熟,捞出沥干,刷一层香油即成。食用时切条装盘。

四、凉拌猪耳朵的好吃做法

材料

猪耳朵600g,料酒4大匙,白醋4大匙。水15杯。

调味料A:酱油4大匙,料酒2大匙,八角2个,花椒半大匙,葱3支,姜4片。

调味料B:酱油2大匙,糖半大匙,蒜末1大匙,盐半小匙,香菜叶半杯,红油半杯,麻油1大匙,花椒油1大匙。*喜欢吃辣的可以再加2大匙油辣椒(就是制作红油时余下的辣椒油渣)

做法

1. 先用料酒4大匙与白醋4大匙搓洗猪耳朵,然后用清水冲洗干净,接着再用一锅滚水汆烫以去除腥臭味。

2. 锅里放入水15杯,烧开后,放入所有调味料A,然后把洗净的猪耳朵放入,中火煮约1个小时,用筷子可以轻易戳穿猪耳朵的软骨为止。

3. 捞出猪耳朵,沥干放凉,略微倾斜下刀、切成薄片状,放入大盆中,加入调味料B拌匀,静置半小时,入味即可盛盘。

  

爱华网本文地址 » http://www.aihuau.com/a/225661/726457588.html

更多阅读

猪肘子的做法大全 肘子的家常做法高压锅

猪肘子简介: 又名猪肘、蹄膀。猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软,结缔组织较少,肌肉组织中含有较多的肌间脂肪,因此,经过烹调加工后肉味物别鲜美。猪肘分为前肘、后肘,其皮厚、筋多、胶质重。适宜凉拌、烧

猪肚的做法大全 猪肚的做法大全 怎么做猪肚营养更佳

猪肚是猪的胃,听起来不是太好,但是猪肚具有好多药用价值,还能做出各种各样的美食,很多人都喜欢吃,今天我们就来了解一下猪肚的好吃做法又哪些吧。猪肚的做法大全清炖猪肚主料:猪肚 300克调料:姜5克,大葱10克1. 将猪肚用淀粉、粗盐揉搓

猪腰子的家常做法 猪腰子的家常做法大全

 猪腰子的家常做法大全爱华阅读配图  一、爆炒猪腰子  材料:  猪腰1个,蒜几瓣,姜几片,青椒和红椒各一个,枸杞十几个。  做法:  (1)猪腰洗净切开,撕去外面的膜,去里面的猪臊,用盐水泡一会。  (2)在浸泡猪腰时,把姜蒜

正宗广东猪肚鸡的做法 猪肚鸡的做法大全

 猪肚鸡的做法大全爱华阅读配图  猪肚包鸡的做法:  【主料】猪肚适量、鸡肉适量  【辅料】糯米适量、香菇适量  【调料】食盐适量、姜适量、老抽适量、胡椒粉适量、党参适量、玉竹适量、黄酒适量、白糖适量  

猪心的营养价值 猪心的营养价值 猪心的做法大全

  【导读】猪心的营养价值_猪心的做法大全。猪心为猪的心脏,是补益食品。常用于心神异常之病变。配合镇心化痰之药应用,效果明显。猪心是一种营养十分丰富的食品.它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维 生素B2、维生素c以

声明:《猪耳朵的做法大全 猪耳朵的好吃做法有哪些》为网友烟为寂寞儿生分享!如侵犯到您的合法权益请联系我们删除