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  小米辣

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  又名小米椒,是云南和四川地区特有的辣椒品种,野生的小米辣辣味极强,外形如米粒大小,因此而得名小米辣。如今市场上的小米辣都是人工栽培的,因此大小与辣度都有变化。绿黄色的小米辣辣味最强,成熟后的小米辣会变成深红色。

  适合:制作蘸水或腌泡菜肴。

  黄辣椒

  又称黄帝椒,是海南特有的辣椒品种,在海南栽培和食用已有悠久历史。黄辣椒形似灯笼,色泽金黄,辣度极高,并具有特殊芳香味。黄辣椒含有丰富的蛋白质、碳水化合物、辣椒素和维生素C,且食后不会像其他的辣椒一样上火。

  适合:制成辣椒酱,搭配饭菜食用。

小食材放大镜(爱华阅读配图)

  

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