发布时间:2018年04月10日 22:54:49分享人:黑骑士也有爱来源:互联网21
低筋面粉也叫做蛋糕粉,因为低筋粉没有劲道,做出来的面包或者蛋糕很松软,所以低筋面粉通常都是用来做蛋糕或者饼干。有人问小麦粉是低筋面粉吗?
小麦粉是低筋面粉吗?
小麦粉
小麦粉是用小麦加工的面粉,一般是指提取麸皮后的面粉。小麦粉是我国北方百姓的主食之一,我们经常吃的不管是面条还是馒头等,都是用小麦粉做成的,而且,我们做面包或者蛋糕的时候都要用到小麦粉。小麦粉的用处非常广泛。
低筋中筋高筋都是小麦做的,只是蛋白质含量不同,世面上的小麦粉一般都是中筋的,用来做馒头或者面条以及饺子什么的,低筋的是用来做西点的蛋糕饼干什么的。买不到低筋面粉的话自己可以调。
低筋面粉(cakeflour)蛋白质含量平均在8.5左右,因此筋度弱,常用来制作口感柔软、组织疏松的蛋糕、饼干、花卷等。
如果找不到低筋面粉,可以用中筋面粉(all-purpose)(千万不要用那种叫“饺子粉”的,那种面粉面筋很多的)和玉米淀粉4:1的比例调和而成。如果想更低筋再加点玉米淀粉也可以。
如果家里只有高筋面粉(wholewheat),可以以1:1的比例用高筋面粉和玉米淀粉调配,也可以把高筋面粉放到微波炉里加热2~3分钟减少筋度再与淀粉调配成低筋面粉。在烘焙中,低筋面粉一般适用于饼干和蛋糕还有鲷鱼烧的制作。
春分竖蛋技巧半年工作总结范文
爱华网本文地址 » http://www.aihuau.com/a/2265071/598842496.html
更多阅读
这几天连降暴雨,我原本还在担心会不会涨水呢。今早正准备出门,同事就来电话告诉我今天可以不用去上班了,因为我们上班的必经之路发生了内涝,车辆都不通行。才上了两天的班,又可以休息了,哈哈~~虽说下雨凉快些,但再这么下去,我们美丽的柳江河
导读:电压力锅可以做蛋糕吗?随着媒体披露的众多食品安全隐患,人们越来越喜欢自己动手制作各种美食了。蛋糕是常见的小食品,不过用压力锅做蛋糕却是很少有人会的。下面小编就手把手教你如何用电压力锅做蛋糕。(点击图片查看更多相关信息
? ??分手,几乎是爱情长路中必经的旅程;但分手,也需要艺术,从提出分手的刹那,到勇敢走进另一段新恋情,都是人生中无可取代的历练。分手后,要勇敢的不回头,抬头看看天,将眼泪藏在心里,想过去说声拜拜,对未来,说声你好!? ? “分手了,
用电饭锅做蛋糕,很简单的。快来做给父母吃,做给爱的人吃,做给所有你想做的人吃……电饭锅做蛋糕原来如此简单!!――工具/原料准备好材料:面粉,鸡蛋,牛奶,盐,糖,油 电饭锅做蛋糕原来如此简单!!――步骤/方法电饭锅做蛋糕原来如此简单!! 1、按量打蛋,
分手以后还可以做朋友吗?――简介我们相识相依相爱,到分开,分散,分手,各顾个的。难道我们分手了以后就不能做朋友了吗?就这样她坚持要跟我做朋友,也是我纠缠的结果。而我知道她背叛我以后不愿意再跟她做朋友,我们没有做朋友的牵制,所以我不想