爆炒腰花的家常做法 好吃爆炒腰花的做法推荐

爆炒腰花是一道常见的家常菜,以猪腰为主料。经过爆炒制成,其特点是鲜嫩,味道醇厚,滑润不腻。具有较高的营养价值。你想了解好吃美味的爆炒腰花要怎么做吗?下面就让小编给你介绍讲一讲怎么做出好吃的爆炒腰花?

爆炒腰花好吃做法1

爆炒腰花材料

猪腰,洋葱,胡萝卜,盐、台湾酱油膏、剁椒、醋(出锅前撒一些在锅边,提味、去腥)。

爆炒腰花做法

1)猪腰 切花 过水,洋葱、胡萝卜切块,腰花过完水(7成熟出锅洗净),用冷水洗,洋葱,胡萝卜切好后过冷水。

2) 起锅 放胡萝卜、大蒜、炒干里面多余的的水分后加油、再放入洋葱、撒盐、酱油膏、炒匀后,入 腰花、加 剁椒。

3) 咸淡 调好,勾芡、撒香油、出锅。

爆炒腰花好吃做法2

爆炒腰花材料

净腰花一只,茭白只,青椒二只,红萝卜半根,葱断少许。

爆炒腰花做法

1. 腰花焯水备用。茭白、青椒、红萝卜切片备用。

2. 锅内放入底油,开大火,按顺序倒入红萝卜、茭白、青椒翻炒到八分熟装盘备用。

3. 锅内放入适量的底油,开大火,放入生姜片炒香,倒入腰花快速翻炒。

4. 加入适量的黄酒,加入八分熟的红萝卜、茭白、青椒翻炒,加入适量的盐。

等腰花变白加入葱断、味精、胡椒粉拌匀即可。

注意:腰花千万不要水发.洗净就可以了.

爆炒腰花好吃做法3

爆炒腰花材料

猪腰子200克,冬笋片、青、红椒片、水发木耳各30克,蒜片2大匙,葱末1大匙调料酱油10克,精盐适量,味精少许,绍酒20克,鲜汤半碗,水淀粉2大匙,醋1小匙,香油1小匙

爆炒腰花做法

1、将腰子洗净,一剖两半,除去腰臊,剖成麦穗花刀,切成宽2厘米、长5厘米的条,加酱油腌拌入味,用水淀粉拌匀待用。冬笋片、青、红椒片、水发木耳用沸水汆烫一下。

2、酱油、精盐、味精、绍酒、鲜汤、淀粉水调成芡汁。

3、炒锅内下油,置旺火上烧至九成热(约225℃)时,将腰花入油滑至卷缩成麦穗状迅速捞出。

4、炒锅内留少量油,烧至六成热(约150℃)时,将蒜片、葱末放入煸炒,烹入醋、绍酒,加入冬笋片、青红椒片、水发木耳略炒,倒入芡汁,然后将腰花投入,迅速兜匀,淋上香油出锅即成。

爆炒腰花的家常做法 好吃爆炒腰花的做法推荐

厨艺升级

用沸水冲泡少许花椒,待冷却后将洗净、切好的腰花放进花椒水浸泡5分钟,可以去除腥臊味,也不会溢出血水哟!

特别是在秋冬季,著名的传统“麻油腰花”让美眉们的心火旺旺,女人味多多,更是非吃不可!

爆炒腰花好吃做法4

爆炒腰花材料

猪腰,醋,酱油,青椒,料酒,盐,鸡精,胡萝卜,洋葱,蒜

爆炒腰花做法

1.猪腰中间片开去掉白色的筋,剞麦穗花刀,再切成小块。

2.用醋水泡

3.烧开水,把腰花放里面焯一下,变色马上捞出来,要不就老了

4.碗中放入酱油,料酒,盐,鸡精兑成汁。

5.青椒胡萝卜洋葱蒜切小片

6.锅内加底油烧热,用葱、蒜爆锅,随即加入青辣椒、胡萝卜煸炒;再放入腰花及兑好的汁水快速翻炒,盛出即成。

爆炒腰花小诀窍

我做的这个菜总结出来我自己感觉有两个毛病,一是腰花不应该用开水焯,完全就可以用醋水泡过就可以了,这样炒出来比较软嫩;二是炒得时候可以用湿淀粉勾芡,这样汤比较少。

  

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