爱华网茄子的表皮覆盖着一层蜡质，它不仅使茄子发出光泽，而且具有保护茄子的作用，一旦蜡质层被冲刷掉或受机械损害，就容易受微生物侵害而腐烂变质。平时生活中你会做蒜蓉烤茄子吗?下面是小编给大家整理正宗蒜蓉烤茄子的做法。
蒜蓉烤茄子的食材准备主料
紫皮茄子
2个
辅料
油
适量
烧烤汁
适量
香葱
适量
自制蒜蓉
40g
蒜蓉烤茄子的具体做法步骤1.准备好自制的蒜蓉，做法详见我发表的菜谱自制蒜蓉
2.香葱洗净，切葱花
3.准备好茄子
4.茄子洗净去蒂头
5.茄子对半切开，再切成四等份
6.用小刀在茄子表面划花刀，不要划破茄子皮
7.电饼档预热倒少许油，加入茄子
8.盖盖烤制一两分钟
9.扫一层薄油
10.然后放上蒜蓉继续烤制
11.蒜蓉香味出来了，加烧烤汁，烤制完全熟透
12.加葱花
13.一分钟后出锅食用
茄子的功效与作用1.治胃癌
国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。
2.抗衰老
茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
3.降低胆固醇保护心血管
经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。
4.清热解暑
对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。
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