1. 将切成片的姜铺满整个锅底(我的是乐扣不粘也不会烧焦的GOLDSUNzen双耳锅。没有不粘锅的要在锅底铺上篾子，或者小架子，这样防止肉块粘锅烧焦，倒入黄酒后能浸住肉最好)
2. 葱整齐均匀的摆放在姜片的上面
3. 将五花肉码放在最上面
4. 撒上一小把冰糖
5. 倒入黄酒一瓶，老抽4大勺，生抽3勺(以没过五花肉为准，不用加盐(老抽就够)、不用加水，黄酒代替水烧肉，可去除腥味并且能使肉质酥软)
6. 将锅移至火上，大火2-3分钟就可煮开aIhUaU.com
7. 开后立即将火调至最小，小到只有火芯(或者再将燃气的总阀门再关至一半)慢炖3-4个小时
8. 焖煮至汤汁粘稠，香气扑鼻
9. 把焖好的肉一块一块的轻夹入容器内与汤汁一起倒入，盖上盖子隔水用大火再蒸20分钟即可，其实不蒸就很好吃了
馆友“桃花背”：您好！您的文章“正宗北京烤鸭的做法（图文解说版）”深受广大馆友的喜爱，于2012年6月15日进入“阅览室”频道的“美食/烹饪”下“牛羊鸡鸭/烧烤/火锅”类别的精华区。360doc代表全体馆友感谢您的辛勤劳动和慷慨分享！360doc个
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正宗四川担担面的做法――简介担担面（Noodles, Sichuan Style），汉族特色面食。著名的成都小吃(又说自贡小吃，起源于自贡）。用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。此菜在四川广为流
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