鸡排的做法 鸡排的不同做法推荐

鸡排是现在小吃店里很流行的一种油炸类食品,香味可谓是十里飘香。好吃的鸡排做法有哪些呢?怎么做鸡排才好吃呢?下面是小编给你整理的4款鸡排的做法推荐。

一、泰式酸辣鸡排的做法

鸡排的材料

鸡腿排3块,低筋面粉300公克,香菜少许,盐1小匙,20度稻香米酒1大匙,白胡椒粉少许,黑胡椒粉少许,鱼露2大匙,蒜末10公克,姜末10公克,辣酱油4大匙,泰式辣椒酱1大匙

鸡排的做法

1.将鸡排上的血块拔除,清洗干净后放入容器中,再加入所有调味料,用双手抓拌3分钟直到调味料完全溶解后,腌渍2小时备用。

2.制作淋酱,将泰式酸甜辣酱、泰式辣椒酱、辣酱油混合拌匀即可。

3.将腌渍好的鸡腿排,沾上一层薄薄的面粉,放入160度油锅中油炸15分钟即可取出,沥油1分钟后放入盘内,淋上酱汁并洒上香菜即可。

二、起司鸡排的做法

鸡排的材料

鸡胸1副,火腿片2片,起司片2片,裹粉:适量,蛋液适量,面包粉适量,盐少许,胡椒粉少许

鸡排的做法

1.鸡胸洗净、去骨,肉切开但不切断,备用。

2.将作法1的鸡肉排摊开,均匀撒上少许盐、胡椒粉,再放上起司片、火腿片,包裹后将四边包压紧。

3.将作法2依序先沾裹上面粉,再沾裹蛋液,最后裹上面包粉,放入油锅中,以中小火炸熟至上色,再转大火炸至金黄酥脆,捞出沥干油份即可。

三、新疆风鸡排的做法

鸡排的材料

带骨鸡胸肉1/2块,地瓜粉2杯,胡椒盐适量,A.葱2根,姜10公克,蒜仁40公克,水100㏄,B.孜然粉1大匙,五香粉1/4茶匙,糖1大匙,味精1茶匙,酱油膏1大匙,小苏打1/4茶匙,米酒2大匙

鸡排的做法

1.带骨鸡胸肉去皮,从鸡胸肉侧面中间横剖到底,但不要切断,成一大片。

2.腌料A放入果汁机中加入水打成汁,续加入腌料B所有材料,拌匀后成腌汁。

3.将作法1的鸡排放入作法2的腌汁,盖好后放入冰箱冷藏,腌约2小时。

4.将所有炸粉材料混合,放入作法3腌好的鸡排,用手掌按压让粉沾紧,翻至另一面同样略按压后拿起轻轻抖掉多余的粉。

5.将作法4沾过粉的鸡排静置约1分钟使粉回潮。

6.热一锅油至180℃,放入作法5的鸡排,炸约2分钟至表面金黄起锅,起锅沥油撒上胡椒盐即可食用。

四、起司吉列鸡排的做法

鸡排的材料

A.鸡胸肉1/2块,B.盐1/6茶匙,味精1/6茶匙,洋葱末10克,蒜末5克,马兹拉起司片2片,C.鸡蛋1颗,玉米粉50克,面包粉100克

鸡排的做法 鸡排的不同做法推荐

鸡排的做法

1.鸡胸肉洗净后去皮、去骨,横剖到底成一片蝴蝶状肉片(注意不要切断);蛋打成蛋液,备用。

2.摊开作法1的鸡排,于表面铺上起司片。

3.于起司片上均匀撒上味精、洋葱末及蒜末,再将鸡排向内对折包起。

4.将作法3包好的鸡胸肉均匀沾裹上玉米粉。

5.再将作法4裹好的鸡排均匀沾上蛋液。

6.最后再将作法5的鸡排放入面包粉内以拍压的方式均匀裹上面包粉,并热油锅至油温达120℃,即放入锅中油炸约3分钟至表面呈金黄酥脆即可起锅、沥油。

鸡排的相关做法:

1.香煎鸡排的做法

2.炸鸡排的做法大全

3.好吃炸鸡排的做法

  

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