羊肉丸子冬瓜汤的做法
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羊肉丸子冬瓜汤的做法：
【主料】羊肉150克、冬瓜200克
【辅料】香油1茶匙、精盐1茶匙、香菜5根、大葱1根、姜2片、淀粉1茶匙、植物油1汤匙、胡椒粉1茶匙、料酒1汤匙、生抽1汤匙、水适量
步骤：
1.羊肉洗净，切成小块;
2.用料理机绞成羊肉馅;
3.大葱和姜分别切末;
4.羊肉馅中加入料酒、葱末、姜末、胡椒粉、淀粉、生抽和香油;
5.搅拌均匀，静置10分钟;
6.冬瓜去皮，切片，香菜切末;
7.砂锅中加水烧开，转成小火;
8.手上抹油，用手心将拌好的羊肉馅团成小羊肉丸子;
9.下砂锅煮至全部浮起;
10.下入冬瓜片;家常菜谱
11.大火煮开，转中火煮5分钟，加食盐和少许胡椒粉;
12.出锅前加入香菜末即可;
烹饪技巧：
羊肉丸子下锅时切勿用大火，要用小火慢煮，待丸子全部浮起时，再转大火煮，这样可以避免丸子被煮散。
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