爱华网山药又称薯蓣、土薯、山薯蓣、怀山药、淮山、白山药。山药要怎么做才好吃呢?山药的做法又有哪些呢?下面是爱华网小编精心为你们整理的关于山药的做法有哪些的相关内容，希望你们会喜欢!
山药的做法
山药萝卜粥
山药萝卜粥是一款咸粥，味美清淡、惹人喜爱，山药有滋养强壮、助消化，跟萝卜一起做粥、糯糯的，有营养又好消化。
材料：糯米、大米、山药、萝卜、香菇、姜片二片
做法：
1、糯米和大米洗净浸泡10分钟。
2、山药去皮切段水浸泡，萝卜去皮切小块，香菇洗净切小粒。
3、锅中水烧开放萝卜和香菇焯烫，大米、萝卜、香菇放内胆。
4、放山药、热水，内胆放入电压锅中。
5、加盖按下营养饭-煮粥健。
6、加盐调味，滴几滴香油拌匀，盛碗中撒上葱花即可。
玫瑰山药泥
这款甜点做法简单、但是味道很好。山药口感细密绵软、口味清甜、夹杂着点点玫瑰花瓣、不仅可以健脾除湿气、还能美容养颜。
原料：山药500g、玫瑰花茶1小把、奶粉2大勺、细砂糖2大勺。
做法：
1、山药入锅蒸熟、蒸熟的山药放入盆中。
2、趁热放入干玫瑰花、放入适量奶粉。
3、放入适量细砂糖调味、把山药碾成泥、搅拌均匀、用模具造型即可。
山药炒羊肉
羊肉是一样很好的温补食材，对于咳嗽、慢性支气管炎、虚寒哮喘都有一定的治疗和补益的效果。羊肉做的不好容易有羊骚味，这道菜中加了羊肉的白胡椒粉和辣椒，不仅去除了羊骚味，而且下饭非常香。
原料：羊肉200克、山药1跟、香芹2根、红尖椒2个、食盐半勺、姜3g、蒜5瓣、料酒1大勺、生抽1大勺、老抽半勺、香油1小勺、大葱1段、植物油和白胡椒粉适量。
做法：
1、将羊肉切成片、香芹切段、葱姜蒜切片、红椒切圈。
2、将山药去皮切厚点的片、入开水锅中焯个10秒钟捞出备用。
3、锅入油加热、下入羊肉片炒断生后立刻盛出。
4、净锅再入油、炒香葱姜蒜、下入羊肉片、香芹段、红椒圈炒片刻。
5、再加入料酒和山药，快速加入生抽、老抽、盐和白胡椒粉大火炒匀，最后淋入香油即可。
山药的营养价值1、健脾益胃、助消化
山药所含的能够分解淀粉的淀粉糖化酶，是萝卜中含量的3倍，胃胀时食用有促进消化的作用，可以去除不适症状，有利于改善脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之佳品;
2、滋肾益精
山药含有黏蛋白、淀粉酶、皂苷、游离氨基酸、多酚氧化酶等物质，且含量较为丰富、具有滋补作用，为病后康复食补之佳品，有强健机体、滋肾益精的作用;
3、益肺止咳
山药含有皂苷、黏液质，有润滑、滋润的作用，故可益肺气、养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症;
4、预防心血管病
山药几乎不含脂肪，而且所含的黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积，防止动脉过早地发生硬化。山药含有皂苷能够降低胆固醇和甘油三酯，对高血压和高血脂等病症有改善作用;
5、延年益寿
山药可增加人体T淋巴细胞，增强免疫功能、延缓细胞衰老;
6、抗肝昏迷
山药所含的胆碱是与学习记忆有关的神经传递物质--乙酰胆碱的物质基础，研究发现山药具有镇静作用、可以抗肝昏迷;
7、减肥健美
山药含有多种微量元素、丰富的维生素和矿物质，尤其钾的含量较高，所含热量又相对较低，经常食用有减肥健美的作用。
