爱华网年夜饭又称团圆饭，吃年夜饭是中国人民的传统习惯。一桌温暖的年夜饭可以把祝福带给每一位家人。所以设计一份健康、营养、适合家庭的年夜饭显得非常重要。同时自己在家花点时间和功夫来做一桌老少咸宜的年夜菜，菜式的选择、材料的准备都能按照自己的喜好做出符合健康的搭配，既吃得美味又营养，还可以体验DIY的乐趣!
本菜谱为一个六口之家家设计，其中60岁以上老年人2人，一对中年夫妇，一个学龄期儿童，一个做客的亲戚。菜谱共10道，其中营养餐为6道，非营养餐4道。非营养餐为普通凉菜、汤、水果、糕点，营养餐为本文设计的6道菜：红烧乌元、什锦鲜蔬、金瓜糯米、莲子百合煲、核桃芡实粥、四喜丸子。
六人年夜饭老年人菜谱
红烧乌元海参
红烧乌元海参属于老人食疗药膳食谱之一，对改善症状十分有帮助，其营养功效如下：海参适宜虚劳羸弱，气血不足，营养不良，病后产后体虚之人食用;适宜肾阳不足，阳痿遗精，小便频数之人食用;适宜高血压病，高脂血症，冠心病，动脉硬化之人食用;适宜血友病患者及易于出血之人食用;适宜年老体弱者食用。
做法：1、冻海参300克(用水发海参也行的)、干香菇四五朵，姜1小块，小葱2根，青红椒各半个;2、海参解冻，洗干净;3、海参切成条，香菇泡软切片，姜切片，青红椒切片，小葱切段;4、锅入油烧热，下姜片略炒;5、加入海参、香菇、米酒中火翻炒片刻;6、加入高汤或清水，加入盐、生抽、花椒粉，少量白糖，中小火烧5分钟。下葱段，青红椒片翻炒至断生;7、加少量湿生粉勾芡收汁。
什锦鲜蔬
什锦鲜蔬属于老人食疗药膳食谱之一，是适合老年人的一种年夜饭。其营养功效如下：香菇属于食用菌类，蛋白质含量比一般蔬菜高好几倍，还含有丰富的维生素C和纤维素。这种高蛋白、低脂肪的蔬菜，具有养血补气、延缓衰老的功效。对于增强人体的抵抗力、软化血管、预防癌症都会起到很好的保健作用。金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力，常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身。金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病。食用金针菇具有抵抗疲劳，抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。经常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。此外，胡萝卜还含有脂肪、碳水化合物以及较多的钾、钙、磷、铁等无机盐，可以提高人体免疫力。
做法：1、金针菇去蒂，洗净，切段;2、香菇去蒂，洗净，切丝;3、黄瓜洗净，切丝;4、胡萝卜去皮，洗净切丝;5、金针菇、香菇、胡萝卜焯水，捞出过凉，备用;6、锅内倒油烧热，放入金针菇、香菇、胡萝卜、黄瓜翻炒;7、倒入蚝油，用中火细炒，放入水淀粉勾芡炒匀即可。
六人年夜饭成人菜谱
红红火火---金瓜糯米排骨盅
金瓜糯米排骨是一道适年男女的美味佳肴。其营养功效为：南瓜：营养丰富，含有微量素钴和果胶以及大量的维生素A，可以养颜瘦身，被成为“最佳美容食品”。此外，南瓜在中国和西方的传统习俗中都有辟邪趋祥的作用!糯米：富含B族维生素，能温暖脾胃，补益中气。对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。糯米常被看作丰收和吉祥的象征，苗族同胞更是以糯米为富贵的代表。排骨：排骨有很高的营养价值，具有滋阴润燥、益精补血的功效。
做法：1.糯米用水泡一下午，泡好后沥干水分，排骨切成条块，用姜、酱油、料酒、盐、味精腌两个小时入味;2.南瓜从顶部1/3 处切开，挖去籽，掏干净;3.把泡好的糯米和腌好的排骨塞进南瓜里，不要塞得太满，因为糯米蒸过之后会膨胀;4.盖好南瓜盖，放到蒸笼上蒸，大火将水煮开后转小火，大约要一个半小时。
莲子百合煲瘦肉
莲子百合煲瘦肉其实是一个富有营养的搭配，除了润燥养肺之外， 还可以治疗神经衰弱、心悸、失眠等，也可以作为病后体弱的滋养强壮之食补品。总之是一份可以常吃的良菜。另外， 也可以选用莲子和百合加适量糖和水， 煲糖水喝， 不仅味道清甜可口， 而且营养价值高， 同样具有上述功效。
做法：挑选猪瘦肉250g左右， 再加入莲子和百合各30g左右和适量水， 隔水炖熟， 调味即可。
六人年夜饭儿童菜谱
核桃芡实粥
核桃芡实粥属于学龄期儿童食疗药膳食谱之一，其营养功效如下：核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能。
做法：1、红枣洗净，稍泡一会;2、红枣去核，切小块;3、核桃仁烤箱180度烤约5-10分钟切碎;4、高粉、可可粉、小苏打混合过筛;5、加入牛奶，搅匀;6、加入色拉油，搅匀;7、加入糖和盐，搅匀;8、加入核桃碎和红枣碎，翻拌均匀;9、烤盘垫油纸，将蛋糕糊倒入。烤箱中下层，180度，30分钟左右。稍凉后揭掉油纸，切小块。
四喜丸子
丸子松软，味浓厚，做为主菜，小年龄儿童咀嚼能力差，不喜欢吃大块的肉食。做成丸子有利于孩子的消化。
做法：用料：40克，淀粉少许，花椒大料水一勺，葱花，姜末适量，油菜心两根，盐，味精少许。做法：肉末加花椒大料水打成泥状，加入葱姜盐淀粉做成丸子，煎锅温火将丸子炸至七成熟，大火做蒸锅，用汤碗将撕开的油菜叶码放在底部，将炸好的丸子码在上面再放入花椒大料水加盐少许，旺火开锅10分钟。
六人年夜饭菜谱凉菜
凉拌藕片
材料：莲藕，干的红辣椒，花椒，盐，油，鸡精一点点，油。
做法：莲藕刮皮切薄片，过开水焯熟，捞出放冷水浸泡片刻(这样莲藕吃起来会脆一些)。用盐，鸡精调味搅拌均匀。炒锅热油，花椒呛一下捞出，干辣椒呛一下，一起倒进莲藕里，搅拌均匀，即成。
拍黄瓜
材料：黄瓜，蒜蓉，盐，糖，鸡精一点点，醋，油。
做法：黄瓜洗净拍扁切断，加入盐，糖，鸡精，醋，搅拌均匀。蒜蓉置于黄瓜上，炒锅热油，熟油泼在蒜蓉上，搅拌均匀，即成。
凉拌三丝
材料：粉丝，海带丝，胡萝卜，蒜蓉，盐，糖，鸡精一点点，醋，油。
做法：胡萝卜切丝，把粉丝，海带丝分别过开水焯熟。加入盐，糖，鸡精，醋，搅拌均匀。蒜蓉置于三丝上，炒锅热油，熟油泼在蒜蓉上，搅拌均匀，即成。
六人年夜饭菜谱汤
猪颈骨香菇汤
材料：猪颈骨，香菇，姜片，盐
做法：干香菇泡软待用，猪颈骨洗净焯水，洗净血沫，加入适量水，香菇，姜片煲2小时，喝之前加盐调味。
