爱华网蒜苔是很好的功能保健蔬菜，具有多种营养功效。蒜苔炒鱿鱼应该要怎么做呢?那么，现在小编就来分享蒜苔炒鱿鱼的具体做法步骤，希望你能喜欢这个做法。
蒜苔炒鱿鱼的食材准备主料
鱿鱼干
1条
蒜苔
1把
辅料
油
适量
盐
适量
红辣椒
1个
姜
1块
十三香
少许
料酒
1勺
豆瓣酱
1勺
蒜苔炒鱿鱼的具体做法步骤1.准备好所需要的食材
2.鱿鱼洗干净后用一盘水泡发，泡的时候加点苏打粉
3.泡好的鱿鱼干再用水煮熟至可用筷子插穿就捞起来，再次清洗干净
4.然后切成粗丝状
5.蒜苔也洗净切小段，红辣椒切条状，蒜切小片
6.热锅温油爆香姜片后放鱿鱼丝煸出香味
7.把鱿鱼丝拨在一旁，有油的地方放豆瓣酱炒出红油
8.鱿鱼干和豆瓣酱混合，调入料酒提香
9.加入蒜苔段炒均
10.加适量温水焖三分钟
11.蒜苔断生收汁时放红辣椒丝
12.混合炒一分钟，加盐和十三香提味
13.装盘完成，鲜香下饭
蒜苔的基本介绍蒜苔，又称蒜毫，是从抽薹大蒜中抽出的花茎，人们喜欢吃的蔬菜之一，常被误写作“蒜苔”。蒜苔在我国分布广泛，南北各地均有种植，是我国目前蔬菜冷藏业中贮量最大、贮期最长的蔬菜品种之一。蒜苔是很好的功能保健蔬菜，具有多种营养功效。
蒜苔中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、霍乱弧菌等细菌的生长繁殖。
蒜苔含有糖类、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B2.维生素C、尼克酸、钙、磷、等成分，其中含有的粗纤维，可预防便秘。
蒜苔中含有丰富的维生素C具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。它能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。
蒜苔含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感，防止伤口感染和驱虫的功效。
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