清炖排骨怎么做法好吃 排骨的好吃做法推荐

排骨 ,指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨,上面还附有少量肉类,可以食用,如:红烧排骨,是一道中国家常菜。你想了解好吃的排骨要怎么做吗?接下来小编给你推荐一下排骨的不同好吃做法。

一、蒜香排骨的做法

菜谱简介 蒜香脆醇,外焦里嫩。

材料

主料:猪排骨(大排)300克,

辅料:鸡蛋100克,

调料:盐10克,白皮大蒜5克,味精5克,白砂糖10克,植物油30克,料酒10克,大葱8克,姜8克

做法

1.排骨改寸段,洗净。葱姜洗净均切成末。大蒜去皮洗净,剁成蒜蓉。

2.将蒜蓉投入烧热的油锅中,并迅速捞出控净油脂。

3.将排骨加蒜香粉10克调味,加鸡蛋液、精盐、糖、料酒、味精腌制入味(3至4小时)。

4.锅中加油,烧至五成热时,慢火炸透排骨,捞出。

5.另起锅,加油烧热,加葱姜末和炸蒜蓉炒香,放入炸好的排骨炒匀即可。

二、糖醋排骨的做法

菜谱简介 糖醋排骨是四川的一道很有名的凉菜,属于糖醋味。其特点是琥珀油亮,干香滋润,甜酸醇厚,是一道级好的下酒菜或是开胃菜。

材料

猪排骨500克,生姜15克,拍破,花椒0.5克,植物油200毫升(耗25毫升),熟菜油5毫升或香油,红糖75克,醋25毫升,料酒15毫升,盐2.5克,鲜汤或水600毫升,熟芝麻5克(可省略)

做法

1.选带肉较多的仔猪骨洗干净后,斩成约4厘米长的节。

2.用汤锅将水烧开,然后放排骨放下锅煮,加破姜、花椒、料酒;烧开后打去浮沫,继续改用中小火煮1小时20分钟,至肉能离骨就可以捞出来沥干水分了。

3.将炒锅放置在大火上,放油烧到七成热,下排骨炸2-3分钟左右,至棕红时捞出, 注意炸的时间不宜过长以免肉质发硬。

4.然后将锅洗干净,放入排骨,加鲜汤、红糖、盐及少许料酒,用中小火烧至汤汁快干时,加醋翻炒至收汁亮油。淋入少许熟油或香油翻匀,冷后入盘撒上熟芝麻就可以上桌了。

三、秘制烧排骨的做法

材料

排骨,红糖、酱油,葱、姜、干辣椒、八角、草果,香醋

做法

1、排骨控干水分,炒锅烧3成热时,放入排骨,中火开始炒。

2、排骨变色出现水分,调小火力继续翻炒,加入红糖、酱油。

3、加入热水,水量以没过排骨为准,放入葱、姜、干辣椒、八角、草果。

4、转小火,炖40分钟。

5、排骨软烂后,转大火将汤汁全部收干,同时翻炒。

6、出锅前淋入香醋拌匀即可。

四、土豆炖排骨的做法

材料

排骨,土豆,胡萝卜,香菇,青椒,盐,料酒,酱油,白糖,葱,姜,蒜,花椒,八角

做法

1、土豆、胡萝卜、青椒、香菇分别洗净切大块。

2、切好的土豆用清水冲洗几遍,然后放入清水中浸泡。

3、排骨洗净,锅中放水,放入排骨。

4、焯水去血沫,沥干水分备用。

5、炒锅倒油烧热,放入姜片、蒜片煸炒。

6、下入排骨,翻炒几下。

7、烹入料酒,加入白糖、酱油、葱段、大蒜、花椒、八角,翻炒均匀

8、加入清水,大火煮滚后转小火,炖制30分钟至排骨软熟。

9、放入土豆、香菇和胡萝卜块,加入盐调味,继续炖至土豆变软,胡萝卜软熟。

10、最后临出锅前加入青椒片翻炒几下就可以了。

清炖排骨怎么做法好吃 排骨的好吃做法推荐
  

爱华网本文地址 » http://www.aihuau.com/a/231561/326567520.html

更多阅读

清炖鱼的做法 清炖鱼怎么做好吃 清炖鱼怎么做好吃

清炖鱼的做法不仅省事,还很省油,有延年益寿的功效。如果想使汤更有营养,可在炖鱼的时候,加上几朵香菇和几颗红枣。吃完鱼后,鱼汤还可以喝或用来煮面条等。营养师点评:清炖鱼是美味可口的汤菜,汤汁浓白,肉质鲜嫩,适宜家庭制作。此品富含蛋白质

清炖羊肉怎么做好吃 清炖羊肉要怎么做

清炖羊肉要怎么做爱华阅读配图  清炖羊肉的做法:  【主料】羊腿适量  【辅料】土豆2个、胡萝卜2条、青萝卜1条  【调料】食盐适量、姜1块、花椒适量、香菜少许、葱白1段、胡椒粉少许、白胡椒适量  步骤:  1.羊腿

清炖排骨怎么做法好吃 烧排骨怎么做好吃?烧排骨的做法

   烧排骨怎么做好吃?烧排骨的做法  排骨的营养价值:排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很高的营养价值,具有益精补血的功效。  果酱烧排骨的原料:  

清炖排骨怎么做法好吃 5种好吃的排骨做法

  大家觉得排骨怎么做好吃?下面,爱华网小编给大家推荐几道排骨做的美味菜色,希望大家喜欢!  香酥排骨  用料:  1、猪排骨一斤。  2、葱三棵。  3、老姜一块。  4、酱油一大匙。。  5、五香粉咖啡匙。

清炖排骨怎么做法好吃 6种好吃的排骨做法

  排骨有补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤等功效,那么大家觉得排骨怎么做好吃呢?今天,爱华网小编就为大家介绍一下排骨的几种好吃做法,希望大家喜欢!  黄豆焖排骨  原料:  肋排半斤、黄豆二两、生姜少许、酱油、花生油、

声明:《清炖排骨怎么做法好吃 排骨的好吃做法推荐》为网友小帅哥分享!如侵犯到您的合法权益请联系我们删除