卤豆腐干,无锡最有名的特色小吃之一。闻香只要有机会到苏、沪、杭一带一定会带上几盒回来,其酱香余口、卤味浓重一直颇受家人及朋友喜爱。
爱华阅读配图
材料:硬豆腐12块葱姜少许大料3小瓣
调料:老抽4小勺生抽2小勺糖6小勺味精4克水少许
制法:
三步:
1、绰:豆腐整块入开水绰后、控干、切成4小块;葱切葱花、姜切片备用。
2、炸:平底锅入适量油烧至三成热时放入豆腐,炸至两面金黄,晾凉备用。
3:卤:锅入少许油烧至五成热,爆香葱花、姜片及大料;放入豆腐干炒匀;加老抽、生抽、糖、味精、水烧沸后转小火
卤豆腐干,无锡最有名的特色小吃之一。闻香只要有机会到苏、沪、杭一带一定会带上几盒回来,其酱香余口、卤味浓重一直颇受家人及朋友喜爱。
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材料:硬豆腐12块葱姜少许大料3小瓣
调料:老抽4小勺生抽2小勺糖6小勺味精4克水少许
制法:
三步:
1、绰:豆腐整块入开水绰后、控干、切成4小块;葱切葱花、姜切片备用。
2、炸:平底锅入适量油烧至三成热时放入豆腐,炸至两面金黄,晾凉备用。
3:卤:锅入少许油烧至五成热,爆香葱花、姜片及大料;放入豆腐干炒匀;加老抽、生抽、糖、味精、水烧沸后转小火
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