好吃的家常菜做法 好吃的5道家常菜做法

家常菜不止好吃而且有家的味道,不同的家庭做出来的家常菜也不一样,今天,小编为大家整理了几道好吃的家常菜做法,希望大家喜欢!

好吃家常菜——锅贴

1、五花肉切小丁后用绞肉机搅拌成肉泥 然后拌入小苏打拌匀 拌匀后加入配料里除大葱和芝麻油外所有调料搅打均匀;

2、大葱切丝后再切碎 加入肉馅内加入芝麻油拌匀;

3、饺子皮擀长擀宽一点,然后包馅,捏口处抹少许水捏紧即可;

4、锅内倒少许油,放入锅贴,让锅贴底部都上油后再开小火煎,煎至金黄色后加入两汤匙水,盖上锅盖焖,水干后再重复加一次水焖干即可。

好吃家常菜——香煎小黄鱼

1、将小黄鱼清洗干净,沥干水分,平铺在碗中;

2、撒上适量细盐、料酒,铺上适量葱姜,盖上保鲜膜,腌制去腥20分钟左右;

3、不粘平底锅烧热,倒上适量油,放入腌制好的小黄鱼;

4、在煎制时撒入适量的白胡椒粉和黑胡椒粒,还可以撒点细盐或者椒盐来增咸;

5、将鱼的两面煎至金黄,即可出锅装盘,撒上适量葱花。

好吃家常菜——手撕包菜

主料:包菜

辅料:干红辣椒8根,蒜3瓣,八角1颗,肥猪肉1小块(或猪油1勺)

做法:

1、蒜去皮切片,干红辣椒剪成两段,猪肉切丁,包菜用手撕成片;

好吃的家常菜做法 好吃的5道家常菜做法

2、将1勺醋,1勺料酒,1/2勺白糖,1/2勺酱油,1/2勺蒸鱼豉油,少许盐调和均匀,备用;

3、锅中倒少许油,将辣椒段和猪肉丁下入,小火煸炒至猪肉的油完全逼出;

4、当猪油逼出后,转大火,倒入蒜片和包菜,翻炒几下后倒入调好的汁,快速翻炒1分钟至均匀即可盛起。

小贴士:

1、如果是用已经熬制好的猪油,则不需开小火煸炒了,待猪油融化后即可开大火下包菜;

2、包菜下锅后,要用锅铲快速按压几下,边按边炒,这样可以使包菜“快熟”,总之,包菜在锅里停留的时间尽可能地短(当然是在保证熟的前提下),避免出水,口感才会好;

3、加少许白糖的目的是提鲜,而且菜的回味会比较好,不喜欢的也可不放。

4、因为酱油和蒸鱼豉油都有一定的咸度,所以要注意斟酌盐的用量。

好吃家常菜——小鸡炖蘑菇

1、小鸡斩块,榛蘑温水泡十分钟,放在流动的水里冲干净,再次用温水泡上备用;

2、极快过滚水焯一下,捞出冲去浮沫;

3、锅内烧热油,下八角,桂皮炸香,下鸡块翻炒2分钟;

4、倒入没过鸡块的热水,加入盐,葱姜,酱油,大火烧开转小火炖一小时;

5、一小时后倒入榛蘑和泡榛蘑的水,继续炖半小时;

6、半小时后加入粉皮,炖20分钟左右即可。

好吃家常菜——油焖大虾

1、将虾洗净剪去虾须,用牙签从背部挑去虾线,放入盆中倒入料酒拌匀;

2、将调料汁兑好,葱切段,姜切片;

3、锅烧热放植物油,再烧热,放大虾两面煎成漂亮的红色出虾油后,盛出虾(用锅铲轻轻压一压虾,红油出的多);

4、把葱和姜放入虾油锅中爆香,倒入调料汁爆香,放入煎好的大虾,放盐调味后,盖锅盖小火2分钟;

5、中火收汁,稍浓即可,一定要多留点汁。

  

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