水产品的安全质量指标 水产品的储藏

水产品的安全质量指标 水产品的储藏

  1、鲜鱼的贮存:(1)若是冻鱼,先把鱼洗干净后,将鱼里所有的脏物掏干净,放入一干净的塑料袋,再冷藏起来。若是鲜鱼,在冷藏之前还应先在80℃左右的热水中浸泡几秒钟,直至鱼的表面变白后才冷藏。(2)若要存放活鱼,用浸湿的纸贴在鱼眼睛上,这样过了半天后仍是活的。

2、鲜虾的贮存:将鲜虾用油浸一下,鲜虾就会断生,这样其红色就不会褪掉,而且还能保住鲜味。

3、干虾籽的贮存:将干虾籽装入布袋内,放2个大蒜,这样既不变质,又能防虫蛀。

4、活蟹的存养:将蟹放入一个敞口比较大的容器里,放进沙子、清水、芝麻和打碎的鸡蛋。装活蟹的容器应放在阴凉的地方。

  

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