爱华网奶油中脂肪含量可达到80%~85%，以饱和脂肪为主，还有少量的胆固醇，能量很高。你想自己动手做好吃的抹茶奶油蛋糕吗?下面，小编来为你介绍抹茶奶油蛋糕的做法图解。
抹茶奶油蛋糕的食材准备
主料
8寸戚风蛋糕
1片
蛋清
5个
蛋黄
5个
奶粉
15g
细砂糖
70g
淡奶油
120g
辅料
草莓
适量
草莓果酱
适量
鲜柠檬汁
1小勺
椰蓉
适量
抹茶
适量
抹茶奶油蛋糕的具体做法步骤
1.做一个8寸戚风蛋糕
2.蛋黄、色拉油、柠檬汁、30g细砂糖、奶粉、和成蛋黄糊，再加抹茶搅拌均匀。
3.蛋清打出粗泡时加入三分之一细砂糖，打出纹路时加第二次细砂糖，打成7分时加入第三次细砂糖，把蛋白打出硬度来。
4.把三分之一的蛋白加入抹茶糊中，搅拌均匀，再把抹茶糊全部倒入蛋清糊。
5.用橡皮铲从下向上搅拌均。然后把抹茶糊倒入心形模具中，震震消除泡泡，然后在再预热好的烤箱中，上火170°下火160°烤制50分钟(忘拍心形抹茶蛋糕照了)
6.淡奶油加20g白糖打发
7.戚风蛋糕上摸上草莓酱，和打发的奶油，然后把晾凉的心形蛋糕放在一起，抹上草莓酱、奶油，撒上些椰蓉。
8.把剩余的淡奶装入裱花袋中。
9.奶油挤出花型，然后用草莓点缀一下，这个完美的抹茶戚风双色蛋糕就大功告成了。
奶油的分类
1、酸奶油这是一种由新鲜低脂稀奶油制作的刺鼻性奶油产品，为了让其有酸味，加入了一种培养菌，并加热12-14小时至大约20℃。在这个过程中产生的乳酸能产生一种轻微的酸味，奶油会比正常稠度要稠。商业上，都是通过添加一种培养菌来变酸，类似于酸奶酪生产中的用法。酸奶油脂肪含量为18%，不能打发。
用法：由于其略带酸味，常用于汤、调味酱、调味品、砂锅菜、蛋糕或者蔬菜上。用于咸味菜例如牛肉条和咸味汁底也很好。
储藏：放在冰箱冷藏5天以上，一旦打开就3天内用完，截至日期前用掉。不适合冷冻。
2、鲜奶油鲜奶油可以打发至两倍体积大小，这使得它在需要一种很淡的效果时，成为了可添加到美食中的完美选择。鲜奶油含30%-38%的脂肪，用于慕斯和舒芙蕾，填充蛋糕和法式糕点上非常完美，还可作琐碎的装饰、水果和奶油顶层。漂浮的鲜奶油在冷冻咖啡上或者热巧克力。一旦打发后，鲜奶油的体积不能保持很久，因此应该立即用掉。
储藏：放在冰箱冷藏超过5天，一旦打开就在3天之内使用，在截至日期前用完。当轻度打发的时候，鲜奶油能够冷冻2个月以上。
3、山羊奶高脂奶油是由约克郡圣海伦的农场巴氏消毒的山羊牛奶制作而成，山羊牛奶双层奶油有冰白外表，尝起来顺滑温和。适合奶牛的脱乳和素食饮食。
用法：可以用于打发，倒在或者仅仅舀在甜品上。
储藏：放在冰箱冷藏5天以上，一旦打开就在3天内使用，在截止期前用完。轻度打发可以冷冻2个月。
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