龙井茶做菜 龙井茶做菜菜谱

  西湖龙井茶清香馥郁,滋味更加鲜醇爽口。龙井茶含氨基酸、儿茶素、叶绿素、维生素C等成分均比其它茶叶多,营养丰富。在做菜方面也有着不可言语的美味,下面小编将为大家介绍龙井茶做菜的方法,谢谢观看。

  龙井茶香虾

  材料

  明虾,龙井茶叶,盐,椒盐

  做法

  1.泡一杯稍浓点的龙井茶

  2.明虾洗净剪去须和虾枪

  3.用牙签从虾头往下数第二节处戳进去挑出虾场(如果挑断就再往下移一节挑)

  4.用食指和拇指固定住虾头和虾尾,无名指往前抵住虾的肚子,用刀在虾肚子上开一刀

  5.把泡好的茶滤出茶汁,加一小勺盐,把处理好的虾放入浸泡二三十分钟,去腥入味

  6.把滤出的茶叶用厨房纸巾吸干水份备用

  7.把泡好茶水的虾捞出沥干,用厨房纸巾吸干水份

  8.锅中倒入稍多量的油,在低油温的时候放入茶叶,中火炸

  9.炸到茶叶发脆,捞出沥油备用

  10.把锅中油温升高,倒入虾,大火炸到虾壳发脆

  11.炸好的虾应该是肚子膨胀、虾壳和虾肉间有些空隙,壳明显感觉发脆

  12.这时候把虾捞出沥油,用吸油纸吸去多余的油份

  13.炸虾的油倒出,洗净锅子,开中火,倒入炸好的虾,撒椒盐粉,炒匀

  14.倒入炸好的茶叶拌炒均匀即可出锅

  龙井茶熏肉

龙井茶做菜 龙井茶做菜菜谱

  材料

  主料:猪肉半斤

  卤汁:八角3粒,花椒1茶匙,丁香2茶匙,桂皮1对,甘草2片,陈皮半块,盐1茶匙,水1公升

  熏料:龙井茶叶40克,黄糖3汤匙,油2汤匙

  做法

  1、把卤汁材料入锅煮滚,改用小火煮30分钟。

  2、加入肉块煮10分钟,取出沥干,切片。

  3、铺一张锡纸在锅内,加入熏料拌匀。

  4、放入架子,排上肉片(肉片不可重叠),盖着煮至冒出白烟,关火

  

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