爱华网冬季的时候是很多人胃口大开的时候，那么吃哪些菜能够养生呢?以下是由爱华网小编整理关于冬天都吃的蔬菜内容，希望大家喜欢!
冬天都吃什么菜
1、冬瓜
虽然冬瓜是夏天的产品，但是冬瓜含蛋白、糖类、胡萝卜素、多种维生素、粗纤维和钙、磷、铁，且钾盐含量高，钠盐含量低。具有清热解毒、利水消痰、除烦止渴、祛湿解暑。用于心胸烦热、小便不利、肺痈咳喘、肝硬化腹水、利尿消肿、高血压等。切忌脾胃虚寒、肾虚者不宜多服。冬瓜还可以减肥 可以美容。
2、莲藕
藕是“东方蔬菜之王”，富含多酚类物质，可以提高免疫力，还可抗衰老。另外，把藕加工至熟后，其性由凉变温，对脾胃有益，有养胃滋阴、益血、止泻的功效。
3、冬笋
冬笋含蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素和维生素B1、维生素B2、维生素C等成分。不但富含多种营养物质，而且有较高的药用价值。养生健康网lyse.cn认为，冬笋味甘、微苦，性寒，能化痰下气，清热除烦，通利二便。
4、菠菜
菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用。菠菜中丰富的核黄素是有效预防口角溃疡、唇炎、舌炎、皮炎的重要营养素。
5、菜花
菜花含的维生素C比大白菜、黄豆芽菜要高3～4倍，比柑橘要高2倍。中医素来有“白色入肺”之说，洁白的菜花是适时的保健蔬菜，不但能预防感冒等呼吸道疾病，还是非常好的血管清理剂。
冬季养生保健知识1、防寒措施
一般家庭居室，室温宜保持在15QC-2OoC。在低温环境中，要配备好防寒的服装、帽、鞋、手套等。服装、鞋、手套等应避免潮湿，保持干燥。手脚部位不可缚紧，以免影响到末梢血液循环而引起冻疮、冻伤等。
凡是有高血压、心血管系统疾病、肝脏病、胃酸过多者、胃肠功能障碍、肾功能减退、体质虚弱而常感冒者，都应避免在低温环境下工作，50岁以上的人也不宜从事这方面工作。
2、强身健心
在冬季进行适当的体育锻炼，既可舒展筋骨，流通血脉，又能增热保暖防寒。对中老年人来说，冬季锻炼以室内为主，天气晴好时可到室外散步、打太极拳、做保 健操，也可跳舞娱乐。但遇到天气不好，如大风、大寒、大雾时则应避免。不宜起得太早作晨练。运动量不宜过大，宜量力而行。同时，还要保持乐观、安定的情绪，不做无谓的精力消耗，做到养精蓄锐，这有益于防治疾病。
3、御寒饮食
冬天应选食热量较高的御寒食品。肉类，以狗肉、羊肉、牛肉为主，富含蛋白质、碳水化合物及脂肪，提供机体热量较多。医学研究还发现，人在冬天怕冷，除了外界寒冷的气候条件外，还与机体内某些无机盐的缺乏有关。在蔬菜尤其是蔬菜的老叶、黄 叶、根及皮内均含有丰富的无机盐，因此在食用时不要去掉这些有益的部分。人体缺铁可以 使人觉得怕冷，这时可增加吃含铁丰富的食品，如肝脏、瘦肉、蛋黄、黑木耳、黑芝麻、香血糯、海参等。新鲜蔬菜与肉类掺杂起来吃则防寒的效果更好。
适合冬天吃的蔬菜大白菜
大白菜又称“圆白菜”，是冬季最主要的时令蔬菜之一，味道鲜美，营养丰富，富含钙、铁、钾、维生素A、维生素C、粗纤维等营养成分，有“菜中之王”的美誉。
菠菜
菠菜的营养价值很高，富含维生素C、维生素A、铁、锌、叶酸、胡萝卜素等营养成分，有补血、抗衰老、滋阴平肝、通便清热等功效，冬季广东人常用它来打火锅。
茼蒿
茼蒿是一种味道比较特殊的蔬菜，有些朋友可能会接受不了它的味道，它有蒿之清气、菊之甘香，更有“安心气，养脾胃，消痰饮，利肠胃”之功效，可炒食，可做汤，也可以用来打火锅。
迟菜心
迟菜心是菜心的一种，广东增城的特产，因为要到深冬才上市，比一般地区的菜心都要迟隔，所以称之为“迟菜心”。迟菜心最大的特点是清新爽口，甜美鲜嫩，广东人常用来炒或者滚烫。
荷兰豆
荷兰豆是冬天最常见的蔬菜之一，用来炒猪肉、腊肉都非常好吃，绿油油的，脆嫩清爽，清香四溢，还有脾和胃、生津止渴、治便秘等功效哦。
白萝卜
所谓“冬吃萝卜夏吃姜”，可见白萝卜在冬季时令蔬菜中的地位了，本草纲目还称之为“蔬中最有利者”。的确，白萝卜富含维生素C、维生素A、膳食纤维等营养成分，具有清热生津、凉血止血、助消化、美容、抗癌等功效，是冬天最适合吃的蔬菜之一。
山药
山药既可以作为蔬菜食用，又可以作为药材，营养价值非常高，有健脾益胃、助消化、补中益气、补肾养肺、养颜等功效，是秋冬季节最好的滋补食物之一，可用来煲汤、煮粥，打火锅也不错。
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