腊鱼的做法大全家常 腊鱼怎么做 腊鱼有哪些家常做法 腊鱼的好吃做法步骤

腊鱼是一道湘菜,据说是源自湖南湘西的食材做法。你想自己动手做好吃的腊鱼吗?现在,小编来告诉你腊鱼的家常做法。

湖南腊鱼怎么做

腊鱼食材准备

草鱼块1000克,麻绳适量,盐80克,花椒粒10克,白糖20克。

方法步骤

1.将草鱼块洗净,沥干水分,待用。

2.将草鱼块装入盆中,加入盐、花椒粒、白糖,将其均匀地抹在鱼块上。

3.将鱼块装入容器中,在其表面再铺上一层盐,腌制3天。

4.取出腌好的鱼块,洗净,沥干水分。

5.用麻绳将鱼块穿好,挂在阳光下晾晒2天。

6.再移至熏房,用木屑、果壳、谷糠、果皮等作烟料,熏36小时即可。

腊鱼炒白菜怎么做

腊鱼炒白菜食材准备

白菜300克,湖南腊鱼350克,胡萝卜片20克,姜片、葱段各少许盐2克,鸡粉3克,料酒、生抽、食用油各适量。

方法步骤

1.将白菜洗净切块。往锅中注水烧开,倒入腊鱼,氽煮片刻,捞出。

2.用油起锅,放入姜片爆香,倒入腊鱼,加入料酒、生抽,关火后盛出。

3.用油起锅,倒入胡萝卜片、葱段、白菜炒匀。

4.加盐、鸡粉、生抽炒匀,倒入腊鱼炒熟,盛出即可。

蒸腊鱼怎么做

蒸腊鱼食材准备

湖南腊鱼500克,姜末20克,辣椒面20克,豆豉20克,葱段15克,红辣椒丝20克,老抽3毫升,白糖、料酒、味精、食用油各适量。

方法步骤

1.将湖南腊鱼洗净,斩成小件。

2.往锅中注入适量清水,大火烧开,放入斩好的湖南腊鱼,煮15分钟,捞出,沥干水分,备用。

3.用油起锅,加入姜末,大火爆香,再放入豆豉,翻炒出香味。

4.加入辣椒面、老抽、白糖、味精炒匀,注入适量清水,翻炒约1分钟,调成味汁。

5.将味汁浇在湖南腊鱼上,撒上葱段、红辣椒丝。

6.将湖南腊鱼转至蒸锅,淋上少许料酒,蒸15分钟。

7.取出蒸好的湖南腊鱼,浇上热油即可。

青蒜炒腊鱼怎么做

青蒜炒腊鱼食材准备

腊鱼150克,蒜苗20克,胡萝卜片、姜片各少许,盐、味精、蚝油、料酒、水淀粉、芝麻油、食用油各适量。

方法步骤

1.腊鱼洗净切块;蒜苗洗净切段。

2.用油起锅,放入姜片爆香,倒入腊鱼,翻炒均匀。

3.淋入料酒,倒入蒜苗梗,拌炒2-3分钟至熟,加盐、味精、蚝油炒匀调味。

4.加水淀粉勾芡,倒蒜苗和胡萝卜炒匀。

5.再淋入少许芝麻油炒匀。

6.出锅盛入盘内即成。

豆角干炒腊鱼怎么做

豆角干炒腊鱼食材准备

湖南腊鱼300克,水发豆角干100克,青椒片、红椒片、姜片、蒜末、葱段各适量料酒、盐、白糖、味精、老抽、水淀粉、芝麻油、食用油各适量。

腊鱼的做法大全家常 腊鱼怎么做 腊鱼有哪些家常做法 腊鱼的好吃做法步骤

方法步骤

1.将湖南腊鱼洗净斩件;豆角干洗净切段。往锅中注水煮沸,放入腊鱼,煮1分钟,捞出。

2.起油锅,倒入姜片、蒜末、葱段爆香,倒入腊鱼炒匀。

3.倒入料酒炒香,倒入豆角干炒匀。

4.加盐、白糖、味精、老抽调味,倒入青、红椒片炒匀。

5.倒入水淀粉勾芡,淋入芝麻油即可。

  

爱华网本文地址 » http://www.aihuau.com/a/232761/493095808.html

更多阅读

扒皮鱼的做法大全 家常扒皮鱼的做法大全

扒皮鱼简介: “扒皮鱼”正式名字是绿鳍马面鲀 (革鲀科)。它还有马面鱼、象皮鱼、孜孜鱼、皮匠刀、面包鱼、羊鱼、烧烧鱼、老鼠鱼等别名。扒皮鱼的做法大全 扒皮鱼的营养价值与功效

鱼干的做法大全 干鱼的做法大全家常

鱼干禁忌人群:高血压病人、高温条件下工作人士忌食。适宜人群:一般人群均可食用。长期食用易患鼻咽癌。鱼干的做法大全 鱼干的功效与作用 食物相克表列表模式 鳗鱼干冬瓜煲6814浏览33收藏 墨鱼干排骨萝卜汤19131浏览109收藏 煮妇腌鱼

西瓜皮的做法大全 西瓜皮的做法大全家常

西瓜皮怎么做好吃,西瓜皮的做法大全,西瓜不仅解暑西瓜皮更加美味,西瓜皮怎么做好吃,西瓜皮的做法大全。西瓜是最自然的天然饮料,而且营养丰富,对人体益处多多,但西瓜优点虽然很多,大量或长期吃副作用也不可轻忽。西瓜皮怎么做好吃,西瓜皮的做

家常点心烤箱做法大全 点心的做法大全家常

点心的做法大全家常――简介中式酥皮点心里边,我最爱的就是这蛋黄酥了,咸蛋黄与豆沙简直就是绝搭,一直想做,但是一直也没动手,就是觉得熬猪油实在是太麻烦。点心的做法大全家常――方法/步骤点心的做法大全家常 1、中式酥皮点心分大包酥

鸡煲汤的做法大全家常 鸡汤的做法大全家常

鸡汤的做法大全家常――简介鸡汤营养丰富又美味,还可以起到缓解感冒症状,提高人体的免疫功能的作用。下面给大家介绍几种鸡汤的做法,希望可以帮助到大家。 鸡汤的做法大全家常――工具/原料鸡、黄芪、枸杞、党参、盐土鸡、红枣、香菇

声明:《腊鱼的做法大全家常 腊鱼怎么做 腊鱼有哪些家常做法 腊鱼的好吃做法步骤》为网友尘埃洅分享!如侵犯到您的合法权益请联系我们删除