炸茄盒的做法 茄盒的不同做法

  鱼香茄盒好吃的是一道家常菜。下面就让爱华网小编给你介绍一下茄盒的不同做法。

  一、鱼香茄盒的做法

  材料

  茄子,猪肉馅,金钩,鸡蛋,面粉,姜,葱,蒜,剁椒,美极鲜调味汁,白糖,盐

  做法

  1、茄子切成两刀一断的厚片。

炸茄盒的做法 茄盒的不同做法

  2、猪肉馅加少许水搅打上劲,加入剁碎的金钩和姜,加入少许美极鲜调味汁和盐调味。

  3、在茄盒中酿入肉馅。

  4、大半碗面粉 + 一个鸡蛋,加少许水调成浓稠的挂糊。

  5、将酿好肉馅的茄盒放入鸡蛋糊中裹一层厚厚的挂糊,覆盖的面糊以看不见茄饼本身为准。

  6、电饼铛预热,刷上油,将挂上面糊的茄盒放入电饼铛,盖上盖子煎制五分钟左右(中途翻面一次)。

  7、剁椒和姜葱蒜一起剁成碎末,越细越好。

  8、热锅少油,下剁椒混合碎翻炒出红油。

  9、加入少许糖和醋,勾湿淀粉起锅淋在茄盒上即可。

  二、鱼香茄饼的做法

  材料

  茄子1根、猪肉末、泡椒末、豆瓣、白糖、陈醋、姜蒜末、葱花、料酒、淀粉、盐、鸡精。(根据自己家的人有多少来定量)

  做法

  1、茄子洗净切成夹刀片。

  2、肉末加盐、料酒、姜、葱拌匀码味。

  3、将肉末夹入每个茄片中,把茄子口合璧,锅中热油迅速炸定型捞出,再第二次下入茄饼炸至透心至色泽金黄,捞出沥油装入盘中待用。

  4、锅中留油下入豆瓣、泡椒末、姜蒜末,小火炒出色,加少许水调入盐、鸡精、白糖、陈醋。

  5、烧沸后,小火熬香,勾芡,大火出稠淋上香油,撒上葱花搅拌均匀起锅,淋在茄饼上即可。

  三、炸茄盒的做法

  材料

  原料:肉糜,面粉,茄子

  辅料:葱,姜,蒜,盐,味精,料酒,酱油

  做法

  1、葱、姜、蒜、盐、味精、料酒、酱油,和肉糜拌匀。

  2、面粉用水调成糊状,加少量盐。

  3、茄子切片,每两片一组,一边不能切透,保持粘连,有点像蚌壳。

  4、把肉糜塞到两片组的茄子中间,两片茄子正好夹住。

  5、把夹着肉的茄蚌放禁准备好的面粉糊里面,整个裹一层面糊。

  6、放入油热的煎锅。

  7、不断翻面油煎,直至两面黄。出锅啦!

  四、香煎茄盒的做法

  材料

  茄子

  鸡蛋

  五香粉 蚝油

  葱 酱油

  盐

  做法

  1.猪肉剁碎后加入切碎的葱段。

  2.加入盐,酱油,蚝油,五香粉拌均匀。

  3.茄子切段,中间一刀不切断。

  4.把调好的肉馅加入到切好的茄子片内。

  5.适量面粉加一个鸡蛋和少许水活成稀面糊。

  6.把加入肉馅的茄子放入面糊内包裹上一层面糊。

  7.锅内热油放入包裹了一层面糊的茄盒,煎到两面金黄即可。

  

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