爱华网营养专家称，作为优质海洋鱼类，龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化的功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。你想了解好吃的龙利鱼要怎么做吗?下面是爱华网小编给你精心整理龙利鱼的做法推荐，望你采纳。
一、彩蔬龙利鱼的做法
材料
原料：龙利鱼
配料：香菇、彩蔬丁(胡萝卜、青豆、玉米)
调料：蚝油、糖、生粉
做法
1、龙利鱼完全解冻后，切块;
2、锅中热油，将龙利鱼块两面煎至金黄色，装盘备用;PS：煎鱼建议用平底不粘锅，方便。
3、香菇提前用温水泡发，和彩蔬一起放锅里先翻炒一会儿，然后倒入清水煮沸;
4、蚝油、糖调味，最后用生粉水勾薄芡，淋到煎好的龙利鱼上，即可。
小诀窍
龙利鱼超市冰冻区有卖，无刺肉质鲜美。
二、金汤龙利鱼的做法
材料
龙利鱼 包菜 南瓜 黄辣椒酱 葱姜蒜末 白醋 水淀粉 油盐
做法
1. 准备好原料;
2. 南瓜切成片后放入小碗中， 放在微波炉中高火打上三分钟;
3. 用电动搅拌器搅拌成泥;
4. 龙利鱼斜切成片， 加入盐和水淀粉;
5. 用手抓均匀， 让鱼片成透明色;
6. 烧热锅，放少许油，下入包菜叶片翻炒;
7 加入少许盐， 直至包菜叶片发软;
8. 将炒过的包菜叶片垫入碗中;
9. 烧热锅， 放入少许油， 下入黄辣椒酱和葱姜蒜末翻炒;
10. 再加入准备好的南瓜泥一起翻炒;
11. 再加入适量的水和白醋煮一下;
12. 加入腌过的鱼片， 一片一片的下入;
13.煮上一、两分钟， 直至鱼片变白;
14. 再加入适量的盐调味， 再一次放入白醋;
15. 煮好的鱼片连汤汁一起放入垫有包菜的碗中;
16. 最后加入小葱末。
小诀窍
1. 鱼片加入盐和水淀粉等调味料， 用手抓匀， 直至看着鱼片透明;
2. 配菜自己随意搭配， 但要先将它预处理熟， 焯水或者先炒一下;
3. 烧热锅， 放少许油， 先爆香黄辣椒和葱姜蒜末， 再倒入南瓜泥， 加入水， 熬煮一会儿，这时先加入些白醋;
4 鱼片要一片一片的下，避免粘成一团，当鱼片发白后加入少许盐等调味料，再次加入点白醋;
5. 最后将煮好的鱼片和汤汁一起放入垫有配菜的碗中，再放入小葱末;我个人比较喜欢清淡，如果喜欢味道浓点的可以浇勺热油再小葱上。
三、香煎龙利鱼的做法
材料
龙利鱼(冰冻)，青红椒，料酒，盐，黑胡椒，姜丝，糖
做法
1.材料：龙利鱼(冰冻)，青红椒
2.龙利鱼解冻后，用厨房纸吸干水份，切小块加料酒，盐，黑胡椒抓匀
3.腌制半小时左右。(冰冻鱼解冻后水份比较多，一定要用纸充分吸干，这样才能保证鱼肉的口感，煎的时候也不会油花四溅)
4.青红椒切块
5.不粘锅入油烧热后，下姜丝煸香
6.下入鱼块小火煎。(鱼块不要叠在一起，以免煎不透，一面煎至定型后再翻面)
7.鱼块两面煎至金黄后出锅
8.不用另外加油，直接下入青红椒翻炒，并加少许盐调味
9.重新倒入鱼肉翻炒至味道融合，出锅前加少许糖提鲜
四、清蒸龙利鱼的做法
材料
龙利鱼 (rex sole) 2.5LB，葱，姜片，红辣椒丝，鱼露
做法
1、龙利鱼盘底垫葱段，放上鱼，再放姜片。
2、开水上笼，中火蒸10分钟，关火，焖5分钟，取出，倒掉盘里水;
3、洒葱丝、红辣椒丝，浇热油，淋上蒸鱼露即可
