爱华网蒜苔含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感，防止伤口感染和驱虫的功效。你想自己动手做回锅肉炒蒜苔吗?下面，爱华网小编来为你介绍家常回锅肉炒蒜苔的做法。
制作家常回锅肉炒蒜苔需要准备的材料
主料 猪腿肉300g蒜苔200g料酒适量生抽适量盐适量胡椒粉适量家常回锅肉炒蒜苔烹饪过程中的步骤图
1. 猪腿肉提前煮至断生，切片，蒜苔洗干净切段备用
2. 炒锅小火烧热加入猪腿肉，炒至微微翘起
3. 加入蒜苔继续翻炒
4. 炒至五分熟加入生抽，料酒，胡椒粉，盐继续翻炒
5. 炒熟出锅即可
蒜苔的基本介绍
蒜苔，又称蒜毫，是从抽薹大蒜中抽出的花茎，人们喜欢吃的蔬菜之一，常被误写作“蒜苔”。蒜苔在我国分布广泛，南北各地均有种植，是我国目前蔬菜冷藏业中贮量最大、贮期最长的蔬菜品种之一。蒜苔是很好的功能保健蔬菜，具有多种营养功效。
蒜苔中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、霍乱弧菌等细菌的生长繁殖。
蒜苔含有糖类、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B2.维生素C、尼克酸、钙、磷、等成分，其中含有的粗纤维，可预防便秘。
蒜苔中含有丰富的维生素C具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。它能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。
蒜苔含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感，防止伤口感染和驱虫的功效。
