爱华网想必许多朋友都吃过凉面吧，凉面清爽的口感和多变的做法使它十分吸引人，今天，小编就为大家介绍一下凉面的好吃做法，希望大家喜欢!
葱油凉面的做法
材料
中式面条二人份的量，胡萝卜半根，小黄瓜一根，葱油2大匙，老抽3小匙
做法
1.把水烧滚后下面条，再滚兑入半杯冷水续煮至滚，根据不同面条个性，有的需要点水数次，有的点一次水就可以。我们要的是面条刚刚熟却不糊不烂的程度。
2.把水烧滚后下面条，再滚兑入半杯冷水续煮至滚，根据不同面条个性，有的需要点水数次，有的点一次水就可以。我们要的是面条刚刚熟却不糊不烂的程度。
3.把黄瓜和胡萝卜分别用刨子刮成薄片。
4.再改刀切成细丝。当然直接用刀切也是可以的，只是很难切得那么细致。
5.大容器中放入面条和双丝，然后就只用老抽3小匙拌匀撒上点熟芝麻即可。不能用生抽哦，太咸也没有甜味就不是我们这款凉面的特色了。
小诀窍
1：黄瓜最好去掉籽，不然会很多水份，口感也不好。
2：喜欢有点肉的人，把炒熟的肉丝加进去也很好吃。
面条的其他做法——鲜菌烩蔬菜十谷面
材料
材料 -,冬菇 3只,灵芝菇 1包,蔬菜十谷面 1个,蒜茸 1汤匙,葡萄籽油 1汤匙,芡汁 -,素蠔油 2汤匙,豉油 1茶匙,老抽 1茶匙,有机黄金砂糖 1茶匙,有机惹味粉 1茶匙,清水 1杯
做法
1、烧热一锅水，加入十谷面煮2分钟至七成熟，盛起备用。
2、冬菇浸软、洗净、去蒂后切粒;灵芝菇去蒂抹净。
3、烧红镬下葡萄籽油，中火爆香蒜茸，加入鲜菌炒香。再下芡汁，炒匀煮滚。
4、最后加入十谷面，慢火烩煮约3分钟至酱汁浓稠，即成。
面条的其他做法——鸡汤面
材料
【主料】挂面适量，鸡汤适量
【辅料】上海青1棵，鸡蛋1个，胡萝卜少许，香菇3朵，盐少许
做法
1、将各种材料准备好，面条、青菜、鸡蛋、胡萝卜、鸡汤、香菇;
2、青菜洗净，香菇去蒂洗净，胡萝卜切花;
3、锅中加水烧开，放入挂面，转成小火，待面条煮得有点变软时磕入鸡蛋，保持小火继续煮;
4、另起一锅，倒入鸡汤，煮开;
5、往汤里加入蔬菜煮熟后盛入碗中，从锅里将面条捞出来放入汤里，再把鸡蛋放在上面就可以享用了。
小诀窍
1、如果能用鲜煮的鸡汤代替浓缩鸡汤，味道会更好。
2、磕入鸡蛋后一定要保持小火，否则面条煮糊了，鸡蛋还没熟。
3、不能把面条直接放入鸡汤里煮，要把面条单独烫好后再加入到鸡汤里。
面条的其他做法——红烧牛肉面
材料
牛腱，牛骨，葱，姜，蒜，鹌鹑蛋(鸡蛋)，豆瓣酱，红酒，老抽，冰糖，白萝卜，胡萝卜，土豆，面条
做法
1. 牛腱和牛骨洗净，汆烫，去血水
2.葱姜蒜，豆瓣酱放入油锅爆香，加入牛腱翻炒1分钟
3.将炒好的原料放入电高压锅，加入红酒，老抽，冰糖，高压炖30-40分钟，牛腱不容易烂，所以先用高压锅炖
4.炖的时候可以将白萝卜，胡萝卜和土豆去皮切块 (我喜欢多放些蔬菜，也可以不放蔬菜只炖牛肉)
5.打开高压锅，加入以上蔬菜，转慢炖挡，炖20-30左右(取决于你喜欢吃多烂的萝卜)没有电高压锅可以用普通高压锅转小火，不要密闭盖子就好
