爱华网鳗鱼具有降低血脂、抗动脉硬化、抗血栓的功效，是美味又健康的食材，今天，爱华网小编为大家整理了好吃的鳗鱼做法，希望大家喜欢!
鳗鱼箱寿司的做法材料
寿司饭300克，熟鳗鱼肉适量，酱油适量。
做法
1、取圆形或方形模具，铺上保鲜膜，填满寿司饭，铺满鳗鱼肉，盖好保鲜膜，用力压成形。
2、脱模，去除保鲜膜，切成大小适中的块即可，食用时淋酱油(熟鳗鱼是从超市买成品，买回后放入微波炉内烤脆最好)。
火腿香菇蒸鳗鱼的做法材料
鳗鱼、火腿、香菇、姜、盐、胡椒、老酒
做法
1、把洗好的鳗鱼切段。
2、拿个盘中先底部铺上一圈姜丝，再把鳗鱼放上面，在鳗鱼上面放一层姜丝，姜丝上摆放一层火腿，火腿上放一层香菇，均匀撒上老酒、盐、胡椒少许。
3、上火蒸3小时直到软烂，味道非常的赞。
日式烤鳗鱼的做法材料
鳗鱼一条、生抽、料酒、生姜、胡椒粉、五香粉、大蒜、百里香、蜂蜜、茴香
做法
1、将鳗鱼洗净，沿着骨头将肉剔出，不要剔断(这步骤比较难，主要是鳗鱼比较滑，刀又不够锋利)。
2、将去完骨的鳗鱼洗净后切段，放入由生抽，料酒、生姜，胡椒粉，五香粉、茴香少量大蒜调好的汁里腌制2个小时。
3、烤箱预热，烤盘上包上锡纸，刷上油，170度烤二十分钟左右。期间拿出三次在鳗鱼上刷蜂蜜。
滑熘鳗鱼三明治的做法材料
蒲烧鳗1/2条，蛋1颗，牛奶15CC，盐少许，小黄瓜1/2条，美生菜1片，白芝麻少许，山椒粉少许，土司2片
做法
1.将蛋打散，加入牛奶及盐，拌匀。
2.平底锅烧热，倒入1小匙沙拉油，转中火加入作法1的蛋液，快速搅拌至蛋液呈膨松状后熄火。小黄瓜洗净切细条状，备用。
3.蒲烧鳗对切成均等2等份，撒上山椒粉，备用。
4.土司烤至上色后，依序夹入美生菜、作法3的蒲烧鳗、作法2的松蛋及小黄瓜丝，最后撒上少许白芝麻，盖上另一片土司，整份对切即可。
烤鳗鱼寿司的做法材料
烤鳗鱼，胡萝卜，黄瓜，芦笋，烧烤粉，葱姜蒜粉，辣椒粉
做法
1、烤鳗鱼，加上胡萝卜条、黄瓜条、芦笋条一起卷成鳗鱼寿司卷。
2、第二天取出来后在平底锅里放少许油，把寿司卷放入，中小火慢煎烤。
3、撒上烧烤粉、葱姜蒜粉、辣椒粉，一面煎略黄后再翻面煎，把翻上来的这面再撒上粉，等那面煎黄后再翻面略煎即可。
鳗鱼烧肉的做法材料
鳗鱼500克，肉500克，油、葱姜蒜、盐、酱油、料酒、糖、鸡精各适量。
做法
1、鳗鱼洗净切块，猪肉洗净切块。
2、起锅热油爆香葱姜蒜，煸炒猪肉。
3、放酱油、料酒、糖和1碗水焖煮1小时左右。
4、猪肉九成熟时放鳗鱼焖煮5分钟。
5、收汤汁放盐和鸡精调味即可。
