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小成本小吃创业故事1：80后海归辞去摩根大通工作开河粉店创业
许多海归回国后选择创业，在自己国外的所学所见上做文章，进入更加生活化的行业。王超就是其中之一。
2014年9月26日下午4时，我走进一家刚开业不久的越南河粉店。店面不大，装修倒像一家小咖啡馆。由于是周六下午，朝阳SOHO并没有太多人来上班，店里顾客只有三两桌。小店名为“越粉皇”，老板是一位年轻海归，他叫王超，从英国回国工作5年后，辞职创业。见到我，王超笑着打招呼，和我坐下来开始闲聊。
辞去在摩根大通证券公司的工作，痴迷于“吃货”
一切源于留学时的记忆
王超本科毕业于加拿大的卡尔顿大学，之后在英国拉夫堡大学读完金融学硕士。当我问及在国外5年的经历给他带来的影响与成长时，王超却皱起了眉，“这个很难说，太多东西都是无法量化的。”他反问，“在加拿大吃了4年的河粉，成为我现在创业的项目，算不算影响最大的事?”
王超始终无法忘记在本科期间吃到的美味。那时，一位移民加拿大的叔叔带他吃了第一碗越粉，而这一次就连吃了3天。“我意识到有两个好东西是可以复制到国内的，越南河粉就是其中之一，因为它好吃不贵。”
在重新思考自身发展定位后，王超辞去了在摩根大通证券公司的工作。“每个男人都有一个创业的梦想，而越粉的记忆永远占据着我的脑海深处，二者就在我思考创业项目时发生了连接。”作为一个对越粉欲罢不能的“吃货”，王超说起了自己创业梦。
下班直接倒在马路边的长凳上睡了半宿。
始终没有停下来
虽说王超言语不多，但与我聊起河粉制作和创业故事，他却是一大堆的话。他喜欢讲述创业中的小插曲作为闲谈的笑料。
为了了解越粉的正宗味道，今年4月份，王超花一个月的时间吃遍越南大街小巷的河粉店。王超笑着告诉我，“真是欲哭无泪，最后我发现越南当地的河粉竟然没有加拿大的好吃!”后来，他又吃遍了北京的越南餐厅，并在其中一家做了帮厨，学会了越粉的做法。“做帮厨那会儿，工作真的很累，下班直接倒在西单马路边的长凳上睡了半宿。”
王超
