白菜的一千种做法 白菜的做法6种

白菜有什么营养价值?白菜有哪些好吃做法?今天,小编为大家整理了白菜的几种做法,希望大家喜欢!

香菇烧白菜

原料:白菜200克,干香菇3克,盐5克,猪油10克。

做法:

1.用温水泡冬菇,去蒂洗净;白菜洗净切成3.5厘米段。

2.将油熬热,放入白菜炒至半熟,再将盐、冬菇放入,加点肉汤或水,盖上锅盖烧烂即成。

金汤白菜

原料:白菜,咸蛋黄,鸡汁。

做法:

1.先把白菜去叶,选取三层内的菜心。

2.下入开水锅中烫约1分钟,放进小翅盅里,再把咸蛋黄和鸡汁调汁浇上即可。

白菜心里美

原料:白菜心,心里美萝卜,糖,醋,白芝麻。

做法:

1.白菜心切丝,萝卜擦丝。

2.加糖、醋、白芝麻,一起搅拌即可。

白菜炖豆腐

原料:白菜,豆腐,姜,蒜,香葱,盐。

做法:

1.白菜切段,豆腐切块。

2.豆腐下水焯一下,捞出沥干。

3.白菜下水焯一下,捞出沥干。

4.锅中热油,放入姜蒜葱,炒香,入豆腐略煎一下,加水(或高汤)小炖一会儿。

5.放入白菜翻炒一下, 最后调入盐即可。

白菜炖粉条

原料:白菜,肉片(用酱油腌渍),油,葱,姜,蒜,干红辣椒,芝麻酱,盐。

做法:

白菜的一千种做法 白菜的做法6种

1.锅内烧油,热后放入葱、姜、蒜、辣椒爆炒,放肉片炒至七成熟。

2.白菜下锅,翻炒片刻,加水、粉条、豆腐,盖锅盖,中小火焖15-20分钟。

3.粉条变软,白菜见熟时,放芝麻酱翻炒,盖上锅盖稍焖,加盐即可。

清香手撕圆白菜

原料:圆白菜1/4棵,干辣椒3个,新鲜红辣椒3个,大蒜1瓣,料酒1大勺,白醋1大勺,白糖1小勺,盐少许。

做法:

1.圆白菜用手撕成大片,放入沸水中焯烫,至圆白菜变软,捞出后浸入冷水中。

2.待圆白菜变凉后,捞出沥干,撕成小片。将蒜切碎备用。

3.锅烧热后放入油,油烧热后放入切碎的干辣椒和蒜末。

4.煸炒出香味后,放入撕成小片的圆白菜,倒入料酒、白醋,放入新鲜红辣椒,调入白砂糖,加入少许盐,翻炒均匀后即可。

白菜的注意事项

1.隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜不宜食用。

因二者都会产生亚硝酸盐,有致癌的作用。

2.焯烫时间不宜长。

大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长,最佳的时间为20~30秒,否则烫得太软、太烂,就不好吃了。

3.不宜烫后挤汁作菜馅用。

有人喜欢将大白菜烫后挤汁,这样会使营养素大量损失。

4.不宜用铜制器皿烹制或盛放。

铜制器皿会破坏其中所含抗坏血酸,使营养成分降低。

5.腐烂的大白菜不宜食用。

大白菜在腐烂的过程中产生毒素,所产生的亚硝酸盐(硝由酸盐转化而来)能使血液中的血红蛋白丧失携氧能力,使人体发生严重缺氧,出现头晕、恶心、呕吐、腹胀、心跳加快、全身青紫,严重时出现抽筋、昏迷,甚至有生命危险。遇此情况,应立即去医院诊治,以确保生命安全。

  

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