家庭菜谱做法大全炒菜 炒鸡做法大全菜谱

炒鸡是一道汉族传统的美食。做这道菜的时候,关键是事先先把鸡腌制好,加入适量的盐、醋、花椒、茴香、辣椒、料酒等,配料越多做出来的味道越好吃。来跟小编一起学习炒鸡做法大全菜谱吧!

炒鸡做法大全菜谱具体如下:家常炒鸡的做法:

食材准备

鸡腿400克,油盐适量,料酒适量,生姜少许,青椒,干红辣椒,豆豉,淀粉,白糖适量。

方法步骤

1、鸡肉斩成小块,码放到容器,加入料酒,盐,葱段,姜片待用;

2、加入适量的酱油,少许淀粉拌匀后腌半小时,青椒摘洗切段;

3、锅中适量油,放入豆豉,干辣椒和姜片爆香,撒入白糖炒匀;

4、然后倒入腌好的鸡块,中火翻炒,变色后加入少许清水炖煮10分钟;

5、倒入切好的青椒断,撒入少许盐翻炒收汁即可。

香菇炒鸡的做法:

食材准备

鸡腿200克,香菇100克,葱姜蒜适量,盐少许,味精少许,蚝油,白糖,老抽,鸡粉,淀粉,大料适量。

方法步骤

1、将鸡腿斩成块,水发香菇去根切片,葱姜蒜切片,香菜切末;

2、锅中放入适量的清水,下入斩好的鸡块,焯开后去血沫;

3、然后放入香菇焯水,捞出沥干待用;

4、锅中少许油,放入大料爆香,然后下入葱姜蒜和蚝油爆香;

5、然后放入鸡块,加入料酒,放入清水,盐,味精,白糖,老抽,鸡粉,香菇;

6、小火炖煮5分钟,大火翻炒收汁,加入少许香菜即可。

秋葵炒鸡丁的做法:

食材准备

秋葵300克,鸡胸肉200克,黑胡椒适量,料酒,淀粉少许,生抽,橄榄油,盐,辣椒酱适量。

方法步骤

1、将鸡肉切丁,加入黑胡椒粉,料酒和淀粉抓匀,腌制20分钟;

2、秋葵洗净后加入少许盐揉搓去绒毛,然后切丁待用;

3、锅中倒入少许油烧热,放入鸡丁,中火翻炒至变色;

4、锅中倒入橄榄油,烧至5成热,加入腌好的鸡丁,中火翻炒至变色;

5、锅中倒入秋葵丁,翻炒后加入少许盐,倒入生抽,加入辣椒酱翻炒均匀即可。

嫩姜炒鸡块的做法:

食材准备

嫩姜2块,鸡肉适量,黑木耳少许,生粉,啤酒,红烧酱油,糖适量。

方法步骤

1、将新鲜的姜刮去外皮,洗净后切成薄片,木耳泡发撕成小朵;

2、鸡洗净后切块,加入生粉拌匀,腌制20分钟,锅中烧热油,倒入鸡块炒至变色;

3、然后加入黑木耳,姜片翻炒均匀,倒入啤酒,加入红烧酱油和糖炒匀入味;

4、待汤汁收浓,入味以后即可出锅。

炒鸡的家常做法

1 准备好鸡块,清洗干净去掉多余的油脂

2 把洗好的鸡块倒入盆子中

3 准备好适量的葱和姜

4 把切好的葱、姜放入盛有鸡的盆子中,再加入适量的花椒、茴香、辣椒、盐和料酒进行腌制

5 二十分钟之后,待鸡腌制好之后在炒勺中加入多一点的油进行加热

6 将腌制好的鸡倒入炒勺中

7 用勺子不停的翻炒炒勺中的鸡块,尽量的炒的均匀

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8 适当的在炒勺中加点水

9 炒至鸡熟时候,即可盛入盆子中食用。

  

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