爱华网
鳗鱼别名白鳝、蛇鱼、风鳗、白鳗、青鳝,为鳗鲡科动物鳗鲡的肉或全体。
鳗鱼有哪些营养功效?
每100克鳗鱼含水分74.4克,蛋白质17.0克,脂肪7.8克,钙46.0毫克,磷70.0毫克,铁0.7毫克,维生素A78.0国际单位,维生素B10.06毫克,维生素B20.12毫克,烟酸2.4毫克,维生素C15.0毫克。
鳗鱼食物相克列表，下面这些食物不宜和鳗鱼同食
牛肝与鳗鱼食物相克
主要是鳗鱼中某些生物活性物质,对人体产生一些不良作用,而牛肝营养丰富,所含生物活性物质极为复杂,二者同食更易产生不利于人体的生化反应,故多食常食必有害。
银杏与鳗鱼食物相克
《日用本草》中记载:银杏同鳗鲡鱼食,患软风。银杏即白果,性温有小毒,具有敛肺定喘、燥湿止带、益肾固精、镇咳解毒之功效。鳗鱼性平,味甘,《本草纲目》引述:鳗鱼肉性味甘平有毒。
二者均有较复杂的生物活性物质,同食可产生不利于人体的生化反应。此外,银杏本身含有毒性物质,多食令人气壅胪胀昏顿。小儿更应禁忌同食。
鳗鱼饮食禁忌
鳗鱼与梅肉同食易中毒
鳗鱼与醋同食易中毒
鳗鱼与桔子同食易中毒
鳗鲡为发物，患有慢性疾病和水产品过敏史的人应忌食。鳗鱼与醋，有网络报道称会引起中毒，但很多食谱中有鳗鱼烹制中使用醋的记录。
不适宜人群：感冒 发热红斑狼疮患者
