爱华网紫薯含有大量黏液蛋白，能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩，提高机体免疫力，预防胶原病发生。你想自己动手做好吃的紫薯寿司吗?下面，小编来为你介绍紫薯寿司的家常做法。
制作紫薯寿司需要准备的材料主料
寿司紫菜
1张
火腿
1根
辅料
紫薯泥
适量
鸡肉松
适量
寿司醋
适量
黄瓜
半根
沙拉酱
适量
紫薯寿司烹饪过程中的步骤图1.紫薯去皮
2.切片上锅蒸熟
3.准备其他材料
4.蒸熟的紫薯取一部分
5.加入米饭和寿司醋
6.拌匀
7.黄瓜切条，火腿切断
8.一张保鲜膜上一张紫菜
9.放入紫薯饭
10.三分之一位置放上黄瓜火腿，挤上沙拉酱，撒少许肉松
11.卷起
12.卷好
13.切块即可
紫薯的作用紫薯的功效主要有：人体抗疲劳、抗衰老、补血，特别是紫薯中含有的硒，清除体内产生癌症的自由基，被称为“抗癌大王”。
紫薯因含有大量花青素硒元素被世界医学界称为超级巨星、生命火种和抗癌之王。长期食用，具有提高人体免疫力,抗癌防癌、软化血管、降血压、降血脂、补钙、健身、美容等保健作用。紫薯是世界卫生组织评选出来的“十大最佳蔬菜”的冠军。日本人称为“第一抗癌食品”，美国人将它列为“航天食品”，法国人称它是当之无愧的高级保健食品，台湾人尊它为“长寿食品”，香港人则称它为“蔬菜皇后”，在我国一些发达城市，成为人们所喜爱的餐桌新庞。
紫薯的减肥作用，最近，我国医学工作者对广西西部的百岁老人之乡进行调查后发现，此地的长寿老人有一个共同的特点，就是习惯每日食紫薯，甚至将其作为主食。紫薯中大量含有的淀粉、维生素、纤维素等人体必需的营养成分，还含有丰富的镁、磷、钙等矿物元素和亚油酸等这些物质能保持血管弹性，对防治老年习惯性便秘十分有效。遗憾的是，人们大都以为吃紫薯会使人发胖而不敢食用。其实恰恰相反，紫薯是一种理想的减肥食品，它的热量只有大米的1/3，而且因其富含纤维素和果胶而具有阻止糖分转化为脂肪的特殊功能。紫薯不仅是健康食品，还是祛病的良药，紫薯有补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴的功效。紫薯除具有特殊保健功能之外，在国家蔬菜癌症研究中心最近公布的抗癌蔬菜中名列榜首。
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