说道凉拌粉丝一定离不开凉拌酸辣粉丝，凉拌酸辣粉丝是家庭做法的常见美食，每个人都能单独吃一盘凉拌酸辣粉丝，也可以把凉拌酸辣粉丝当做下饭下酒的的小菜，二酸辣粉丝家庭做法常常用龙口粉丝或普通豌豆粉条、红薯粉丝、米粉丝来制作凉拌酸辣粉丝。下面小编就带给大家一个关于凉拌酸辣粉丝的做法教程吧。
凉拌酸辣粉丝的做法步骤1原料：粉丝 胡萝卜 红油 大蒜 生抽 米醋 盐 白糖 鸡精
2做法：粉丝洗净，入沸水锅中焯熟泡软捞出过凉沥干水分
3胡萝卜切成丝，越细越好
4锅里焯一下
5捞出，过凉沥干水分
6大蒜去皮，捣成蒜泥
7用大蒜泥，白糖米醋盐 鸡精 调成汁
8把粉丝和胡萝卜丝装在大碗里，加入调好的汁，拌均匀
9加红油拌均匀就好了
小窍门
选购粉丝要注意，颜色不要太亮，也不要太白;不能久煮不烂;取少量粉丝用打火机烧一下，然后用手捻一下，感觉很酥的表明粉丝的质量较好。
在制作粉丝的过程中， 加入了十二水硫酸铝钾。过量的摄入铝离子会使人痴呆。因此，“凉拌粉丝”虽是盛夏开胃解暑的一道佳肴，却不可多吃。
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