菜谱家常菜做法 家常菜谱肉菜做法

各种菜肴中,最让人垂涎三尺的,莫过于各式肉菜了,自诩为大厨的您,怎么能不会几种肉菜的做法呢?赶快来学学吧!

家常菜谱肉菜做法具体如下:龙井虾仁做法:

1、将虾去壳,挤出虾仁,换水再洗。这样反复洗三次,把虾仁洗得雪白取出,沥干水分(或用洁净干毛巾吸水),放入碗内,加盐、味精和蛋清,用筷子搅拌至有粘性时,放入干淀粉拌和上浆。

2、取茶杯一个,放上茶叶,用沸水50克泡开(不要加盖),放1分钟,滤出40克茶汁,剩下的茶叶和汁待用。

3、炒锅上火,用油滑锅后,下熟猪油,烧至四五成热,放入虾仁,并迅速用筷子找散,约15秒钟后取出,倒入漏勺沥油。

4、炒锅内留油少许置火上,将虾仁倒入锅中,并迅速倒入茶叶和茶汁,烹酒,加盐和味精,颠炒几下,即可出锅装盘。

菜谱家常菜做法 家常菜谱肉菜做法
溜肉段做法:

1、先把肉切成二分厚的片,再改切二分五宽、八分长的斜段,用绍酒、精盐喂一会儿,再用淀粉加香油调糊浆好。

2、用一小碗加绍酒、香油、白糖、醋、味素、酱油、淀粉对好汁卤备用。

3、勺内汁卤加宽油,烧至七层热时,把肉段下勺内炸成金黄酥脆时捞出。

4、大勺少留底油,下葱、姜、蒜、黄瓜片、冬笋片炒几下,放炸好的肉段,再把对好的汁卤泼入勺内,颠翻几个个,滴香油出勺装盘

口水鸡做法:

1、洗干净鸡腿,去掉皮下脂肪,烧开锅,先大火蒸5分钟;

2、给鸡腿翻个个,再大火蒸5分钟,关火后继续焖10分钟;准备一盆加冰块和姜片的冰水,把鸡肉泡进去,直到彻底变凉;

3、切些黄瓜段,调汁:红油4勺、白糖2勺、醋2勺、生抽2勺、花椒油2勺、黄酒1勺、芝麻2勺 香花生一小把、辣椒碎一勺、香葱末、姜末、味精1/4勺、盐3克,冰水1/4杯混和均匀;

4、鸡肉斩块,把调好的汁浇在上面,拌匀后进冰箱冷藏30分钟就可以吃了,辣辣麻麻的很好吃

可乐鸡翅做法:

1、锅中倒入水大火煮沸后,放入鸡翅焯烫2分钟后捞出。用清水洗净鸡翅表面的浮沫后,沥干备用。大葱切段,姜去皮切片。

2、锅中倒入油,大火加热至4成热时,放入丁香,八角,花椒,桂皮和香叶,煎出香味后,放入葱节和姜片爆香。

3、把鸡翅倒入锅中,翻炒1分钟后,倒入可乐和清水。再倒入老抽搅匀后,盖上盖子改成中火,焖煮20分钟。

4、打开盖子,改成大火,煮约3分钟,待汤汁粘稠即可

红烧肉做法:

1、将五花肉切成3×2公分的小块;

2、用水放入冰糖开镬,加入豉油煮成糖胶,放入切好脯肉、酒、盐拌匀,然后加入川椒八角、南乳,慢火焖熟;

3、将焖熟的脯肉,整齐摆放在扣碗内,然后扣在碟上便成。

锅包肉做法:

1、猪里脊肉改刀成7厘米长、5厘米宽、0.2厘米厚的大片,用精盐、料酒拌匀码味;用水淀粉及少许色拉油调成稠糊;另用酱油、白糖、醋、味精、鲜汤、水淀粉等对成滋汁。

2、炒锅置火上,放入色拉油烧至六七成热,先将码好味的肉片与稠糊拌匀,再一片片展开,逐一下入锅中,炸至外酥内嫩时捞出沥油。

3、锅留底油,投入姜丝、葱丝炸香,下入炸好的肉片,烹入滋汁,翻拌均匀后起锅装盘,撒上香菜即成。

蒜香辣炒虾做法:

1、大虾仁8到10只,去皮去沙线洗净(尾巴上的虾皮保留,看起来会好看些),蒜两瓣儿,干红辣椒4-5个。

2、蒜切碎,辣椒用剪子剪成小圈儿。

3、锅里倒入橄榄油2匙,不必等油热,就倒入蒜末和辣椒圈儿―――我喜欢这样 子不等着油热就把蒜倒进去,觉得蒜味可以更好地渗透到油里。

4、倒入虾仁,加 盐和胡椒粉调味

5、炒3分钟左右,或者直至炒熟

椒爆肉片做法:

1、肉片用料酒,淀粉腌制10分钟.

2、大葱两棵切成丝备用.

3、油热后放入干辣椒煸出红油,放入腌好的肉片,翻炒至变色,加入酱油,盐,糖调味.(糖和盐的比例为2:1)

4、放入葱丝翻炒至断生,加入鸡粉调味。

  

爱华网本文地址 » http://www.aihuau.com/a/238261/826288321.html

更多阅读

糖醋脆皮茄子家常菜做法 回锅肉的家常做法

糖醋脆皮茄子的营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。经常吃些茄子,有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。保护心血管、抗坏血酸,还可以延缓人体衰老。糖醋脆皮茄子家常菜做法—

川菜菜谱家常菜做法 家常川菜菜谱做法大全

 家常川菜菜谱做法大全爱华阅读配图  辣子  食材:500g、50g红干辣椒、适量油、适量盐、适量姜、适量葱  做法:  1)鸡肉切丁,干辣椒切断,生姜、大蒜备用  2)爆香干辣椒、姜蒜  3)将鸡丁倒入锅内爆炒,加入料酒、

土豆小炖肉的家常做法 家常炖肉的做法

  炖肉,风味独特,是广东梅州客家人婚宴喜庆及节日必用的名菜。下面就让爱华网小编给你介绍一下家常炖肉的做法。  一、南瓜炖肉的做法  材料  南瓜200克,猪梅花肉150克,香葱2条,老姜10克,食用油20毫升,香菜适量,生抽2大匙,料酒

菜谱家常菜做法 家常菜谱肉菜做法

  各种菜肴中,最让人垂涎三尺的,莫过于各式肉菜了,自诩为大厨的您,怎么能不会几种肉菜的做法呢?赶快来学学吧!  家常菜谱肉菜做法具体如下:  龙井虾仁做法:  1、将虾去壳,挤出虾仁,换水再洗。这样反复洗三次,把虾仁洗得

北方蒸肉的家常做法 家常蒸肉的做法

  蒸肉是一道色香味俱全的汉族传统名菜,属于湘菜系或川菜系。下面就让爱华网小编给你介绍一下家常蒸肉的做法。  一、蒸肉饼的做法  材料  猪肉馅,豆干若干,青豆,盐,生抽,糖,味精,料酒  做法  1.三肥七瘦的坐臀肉,剁成

声明:《菜谱家常菜做法 家常菜谱肉菜做法》为网友风动谁且问分享!如侵犯到您的合法权益请联系我们删除