牛肉和西红柿是十分常见而美味的搭配,今天,爱华网小编为大家整理了一些好吃的西红柿牛肉做法,大家跟着爱华网小编一起来看看吧!
西红柿牛肉羹的做法
材料
主料:西红柿,牛肉馅
辅料:葱花、姜末等,醋,水淀粉,精盐,香菜叶
做法
1、在预热的炒锅中放入植物油,油热后放入葱花、姜末等炝锅,最后加入适量水。
2、牛肉馅焯一下,去除生肉的肉腥味,再放入锅中,点几滴醋,文火炖。
3、牛肉馅烂后,西红柿切成薄片放入,水淀粉勾芡,加少量精盐调味,出锅时撒上香菜叶。
蒸西红柿牛肉泥的做法
材料
牛肉泥380g,番茄2个,原味酸奶100g,玉米面 40g,盐2g,3个蒜压的蒜泥,黑胡椒粉适量,孜然适量,(调味料也可以根据自己的喜好来加)
做法
1、2个番茄用开水烫掉皮,切碎;
2、将所有材料搅拌均匀;
3、上锅蒸,大火20-25分钟;
西红柿牛肉的做法
做法
1.把西红柿切成瓣,洋葱切碎末,葱蒜切碎,姜切丝.牛肉切薄片放入料酒,盐,少许陈醋,淀粉搅拌均匀味半个小时。
2.油锅烧热后先放入洋葱爆锅后放入西红柿,然后再放入番茄酱,黑胡椒,糖,盐,少许酱油后开小火煮。
3.把西红柿快煮烂的时候加入味好的牛肉和葱末,滑开即可关火。
小诀窍
1.如果希望汁多一些的话中途可以再加一点水。
2. 2.加入牛肉滑开以后即可关火,牛肉煮太久的话容易变老
牛肉的其他做法——沙茶牛肉生煎包
材料
牛肉馅250克,葱花适量,沙茶酱100克,蛋清一个,生姜,花椒,料酒水200克,老抽,生抽,白糖,香油。
面粉水:面:水=1:15
富强粉300克,酵母4克,白糖20克,盐1小勺,清水150克,葱花,黑芝麻。
做法
1.富强粉中加入盐,和白糖搅拌均匀。
2.酵母用30度以下的水浸泡5分钟,激发活性。30度的水就是手放在水里不感觉到烫就差不多了。
3.用酵母水和面,再把余下的和面水一起倒入面盆中,边到边搅拌成图中的样子。
4.揉成面团,放在温暖出发酵至2倍大。时间约40分钟。
5.把发酵好的面团揪好剂子,擀成皮。我分成每个剂子35克,也可以再小一些。
6.把所有面皮包成包子,静置45分钟备用。
7.用煎锅或者平底炒锅都可以,刷上底油。
8.把包子码在锅中,之间留适量的空隙。
9.小火盖盖子,慢慢煎出包子脆脆的底。
10.见底部变金黄后,加入面粉水(面:水=1:15)。这样为了底部可以互相连在一起。
11.撒上少许葱花,盖上锅盖继续。
12.见锅内出现滋滋声,水基本没有了,撒上黑芝麻即可出锅。
肉馅制作:
1.牛肉馅中加入一个蛋清,打匀。
2.加入生抽,少许老抽,一点点白糖,和适量的盐拌匀。
3.生姜花椒料酒水=2片生姜+适量花椒+少许料酒+清水
4.把生姜花椒料酒水过滤掉花椒姜片,分次少量倒入肉馅中,筷子顺一个方向搅打上劲。
5.加入沙茶酱,继续往一个方向搅打。最后放入适量的香油封住肉里面的味道。
6.最后加入适量的葱花拌匀备用。